Que vous cueilliez des betteraves dans votre jardin ou que vous les glissiez au marché des agriculteurs, obtenez un double devoir de dîner avec ces légumes ultra-nutritifs en cuisant les légumes-feuilles de la betterave. Chargés de vitamines et de minéraux, les feuilles de betterave font un savoureux végétalien plat d'accompagnement ou ingrédient sain pour les salades, les soupes ou les brouillés de tofu.
Que vous cueilliez des betteraves dans votre jardin ou que vous les glissiez au marché des agriculteurs, obtenez un double devoir de dîner avec ces légumes ultra-nutritifs en cuisant les légumes-feuilles de la betterave. Chargés de vitamines et de minéraux, les feuilles de betterave constituent un délicieux plat d'accompagnement végétalien ou un ingrédient sain pour les salades, les soupes ou les brouillés de tofu.
Bon pour vous Betteraves vertes
Ingrédients:
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- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 1 grosse gousse d'ail, émincée
- 1 livre de betteraves vertes, lavées, tiges ligneuses parées, hachées
- 1/2 tasse de vin blanc ou d'eau
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1/2 tasse de pignons de pin
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Instructions:
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- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
- Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute.
- Ajouter du vin ou de l'eau et gratter les morceaux dorés du fond de la poêle. Incorporer les flocons de piment rouge.
- Ajouter les feuilles de betterave et remuer pour combiner. Couvrir la poêle et cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient flétris et tendres.
- Ajouter les pignons de pin, mélanger et servir chaud.
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