Quel serait l'édulcorant parfait? Ce serait naturel. Ça aurait juste le goût
comme le sucre. Il cuisinerait et cuireait comme du sucre. Il n'aurait pas de calories à
tous. Et ce serait sain: sans danger pour les dents et sans danger pour les diabétiques.
Cela semble impossible? Rencontrez Shugr.
Le shugr a un goût de sucre de canne, une sensation de sucre de canne dans la bouche et n'a pas d'arrière-goût. Il n'a pas non plus de calories - zéro. Le shugr cuit et cuit comme du sucre de canne: il lève, brunit et caramélise. Il n'y a pas besoin de conversions de mesures complexes. Une cuillère à café de Shugr équivaut à une cuillère à café de sucre. Une tasse de Shugr équivaut à une tasse de sucre.
Shugr est naturel à 99,5 %. Ce n'est pas une création de laboratoire de chimie synthétique. Il est plutôt fabriqué à partir de sucres naturellement présents dans des aliments sains et savoureux comme les fruits, les légumes, le maïs et les produits laitiers. Appelés érythritol, maltodextrine et tagatose, ces sucres naturels procurent un goût sucré propre et délicieux.
L'érythritol se trouve couramment dans le melon, les raisins, les champignons et le soja. La maltodextrine est dérivée du sucre de maïs, qui est sans OGM et sans gluten. Le tagatose provient des produits laitiers, mais n'affecte pas les personnes intolérantes au lactose. Le tagatose offre également un avantage supplémentaire pour la santé - une fibre prébiotique qui favorise la santé intestinale, de la même manière que le yogourt.
Tous ces ingrédients portent une désignation GRAS (Generally Recognized As Safe) pour la sécurité alimentaire de la Food & Drug Administration des États-Unis. Le demi d'un pour cent? Une trace de sucralose, moins de 0,005 gramme par cuillère à café, qui ajoute une note finale élevée à l'extraordinaire goût sucré de Shugr.
Peut-être tout aussi important est ce que Shugr ne contient PAS. Il n'est pas fabriqué à partir d'aspartame, de sucre de canne, d'acésulfame-K, de saccharine, de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de néotame, de fructose, de miel ou de stévia. "ShugrTM est vraiment la nouvelle génération d'édulcorant", déclare Loren Miles, PDG de Swiss Research, Inc. à Los Angeles, le créateur de Swiss Diet et Shugr. "L'obésité est sans doute la plus grande menace pour la santé de notre époque, entraînant toute une génération vers les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète. La carie dentaire est un énorme problème. Les Américains consomment en moyenne 20 cuillères à café de sucre par jour, 100 % de plus que la quantité recommandée. Les adolescents consomment encore plus. Pour la première fois de notre histoire, l'obésité est désormais une maladie grave chez les enfants comme chez les adultes.
« Les personnes soucieuses de leur santé veulent éviter le sucre. Mais jusqu'à présent, tous les édulcorants disponibles représentaient un compromis. Certains n'ont pas de calories, mais ils ont un goût amer. Certains n'ont pas de calories jusqu'à ce que vous cuisiniez avec eux - alors le nombre de calories augmente. Tous étaient synthétiques. Jusqu'à présent, il n'existait sur le marché aucun édulcorant naturel à zéro calorie qui goûte et cuisine comme sucre, sans arrière-goût, sans danger pour les dents et sans danger pour les diabétiques et ceux qui souffrent de lactose intolérant. Shugr représente une nouvelle étape dans la quête américaine d'un édulcorant que nous pouvons à la fois savourer et faire confiance.
Miles a déclaré que Shugr devrait être disponible dans 3 000 points de vente au détail, y compris des aliments diététiques et autres magasins de produits naturels, ainsi que dans les grandes surfaces pharmaceutiques et alimentaires, au cours du deuxième trimestre de 2005.
Depuis la présentation publique de Shugr au monde le jour de la Saint-Valentin, Swiss Research Inc. a reçu des dizaines de demandes de la part de grands fabricants de produits alimentaires qui souhaitent explorer la possibilité de remplacer Shugr par d'autres édulcorants dans leurs produits. La société prévoit d'annoncer un accord de distribution avec un grand café haut de gamme et un accord de licence avec une boisson notable dans les prochains mois.
"Il y a également eu des appels de chefs gastronomiques, de grands restaurants et même d'écoles qui forment des chefs", a déclaré Miles. "Le concept d'un édulcorant naturel à zéro calorie qui a le goût du sucre et qui cuit et cuit vraiment comme du sucre s'avère particulièrement intrigant pour les bons cuisiniers."
Pour plus d'informations, visitez www.shugr.com ou www.swissdiet.com.
