Rien de plus réconfortant qu'un grand bol de pâtes recouvert de sauce tomate fraîche. Mais un dîner de pâtes maison n'a plus à vous garder dans la cuisine pendant des heures grâce à cette recette facile.
Les pâtes arrabbiata (une sauce tomate italienne épicée classique) sont devenues plus faciles. Les penne sans ébullition font de ce repas tout-en-un un jeu d'enfant à préparer. Si vous ne trouvez pas de pâtes sans ébullition, ne stressez pas; utilisez simplement des pâtes ordinaires et préparez comme indiqué sur la boîte.
Je voulais faire une sauce simple et rustique pour ce plat, en utilisant toutes mes tomates juteuses et mes herbes fraîches. Complétez le tout avec beaucoup de parmesan fraîchement râpé pour un délicieux dîner d'été que toute la famille peut apprécier.
Recette de penne arrabbiata crémeuse en un seul pot
Léger mais délicieux, ce plat de pâtes végétarien se prépare sans effort mais a le goût d'avoir passé des heures à être préparé.
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Durée totale: 40 minutes
Ingrédients:
- 1 boîte (16 onces) de pâtes penne sans ébullition
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon doux, émincé
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 livre de tomates Roma, coupées en dés
- 2 tasses de tomates en dés rôties au feu en conserve ou de tomates en dés ordinaires
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1/4 tasse de vin rouge doux
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien séché
- 1 grosse poignée de basilic frais, haché
- 1 cuillère à soupe d'origan frais, haché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
- Fromage parmesan frais râpé, pour la garniture
- Basilic supplémentaire, pour la garniture
Instructions:
- Dans une grande casserole, ajouter les pâtes et l'eau et cuire comme indiqué sur l'emballage (lorsque les pâtes sans ébullition cuisent, l'eau se dissipera, ne laissant que les pâtes cuites). Transférez les pâtes dans un bol et mettez-les de côté.
- Dans la même casserole, ajouter l'huile d'olive, les oignons et l'ail et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter le reste des ingrédients à l'exception de la crème à fouetter épaisse. Couvrir la cocotte et laisser mijoter 20 minutes. Incorporer la crème fouettée épaisse, ajouter les pâtes cuites et mélanger délicatement.
- Cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes, et garnir le plat de parmesan frais et de basilic supplémentaire.
- Servir directement du pot, de style familial. Meilleur servi chaud.
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