Parfois, vous avez juste besoin d'un dîner léger, frais et incroyablement facile à préparer. Cette soupe aux asperges est parfaite pour ce genre de soirs de semaine chargés. Chauffez simplement les légumes dans un faitout, mélangez et servez!
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Cette soupe crémeuse se marie parfaitement avec des croûtons croustillants ou même du fromage grillé. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez facilement ajouter les légumes sautés dans un robot culinaire ou un mixeur pour créer une soupe onctueuse et onctueuse !
Soupe crémeuse aux asperges
Pour environ 6 personnes
Ingrédients:
- 1 gros oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 botte d'asperges, hachées
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1-1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/3 tasse de crème légère
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 2/3 tasse de parmesan
- Sel et poivre au goût
- Bacon et croûtons pour la garniture
Instructions:
- Dans un faitout, chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ trois minutes. Ajouter l'ail et cuire encore deux minutes. Ajouter les asperges et cuire jusqu'à ce que les asperges soient dorées et un peu molles, environ trois minutes de plus.
- Réduire le feu à doux. Ajouter le bouillon, le vin, le sel et le poivre et le thym. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les asperges soient TRÈS tendres, environ 15 à 20 minutes. Retirer du feu.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger le mélange en ajoutant lentement la crème et le fromage. Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse et velouté. Servir avec des croûtons, du bacon ou déguster seul!
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