Une mijoteuse, des jus de fruits et une coupe de porc saine sont tout ce dont vous avez besoin pour un dîner d'hiver parfait.
Les Santa Ana soufflent sauvagement ici dans le sud de la Californie (hier soir, ils ont atteint 100 milles à l'heure). Alors que les vents d'été de Santa Ana signifient des températures chaudes et étouffantes, pendant les mois d'hiver, ces vents apportent un froid qui fait claquer des dents. C'est en ces jours glacials que je sors ma mijoteuse. Il n'y a absolument rien de mieux que de jeter un tas d'ingrédients dans une casserole, de l'allumer et de la laisser cuire pendant des heures. Toute la cuisine se réchauffe, les odeurs sont hors de ce monde, et le meilleur de tous, je ne passe pas la journée debout au-dessus d'un poêle. La mijoteuse me permet de faire des choses plus importantes, comme ramper sous une couverture et lire un bon livre… ou faire des courses. Quoi que vous aimiez faire pendant ces froides journées d'hiver,
Porc à la grenade et aux cerises
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 longe de porc (2 livres)
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon, haché
- 1 tasse de jus de grenade
- 1 tasse de vin rouge
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 2 tasses de cerises surgelées
instructions:
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saupoudrer le porc de sel et de poivre et le saisir dans une poêle pendant environ cinq minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré. Transférer la longe de porc dans une mijoteuse. Ajouter l'oignon, le jus de grenade, le vin, le jus d'orange et les cerises dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu vif pendant trois à quatre heures. Sers immédiatement.
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