Si vous êtes amateur de vin, organiser un dégustation de vins à la maison peut être un événement amusant et chic. Rassemblez vos amis pour une soirée aromatique.
La plupart d'entre nous ont eu le plaisir d'assister à une dégustation de vins dans une cave, un vignoble ou une épicerie. La prochaine fois, suivez ces conseils de dégustation de vins et invitez vos amis et votre famille pour une soirée élégante à siroter et à savourer.
Décidez de vos vins
Pour organiser une dégustation de vins, choisissez d'abord un thème aussi large ou spécifique que vous le souhaitez. Les dégustateurs débutants peuvent sélectionner plusieurs vins d'un cépage différent (type de raisin) pour démontrer les différences entre eux. Une autre option consiste à choisir plusieurs vins issus d'un même cépage pour montrer comment un cépage peut donner des vins au goût différent selon l'emplacement des vignobles. Les dégustateurs plus expérimentés organisent des dégustations «verticales», où les vins d'un seul vignoble ou d'un seul établissement vinicole dans une gamme de millésimes sont échantillonnés pour déterminer les meilleurs millésimes.
Conseil de dégustation
En règle générale, vous voudrez commencer votre dégustation avec des vins blancs, de sec à doux; puis passer de rouges légers à corsés. De plus, il est idéal pour commencer avec des vins plus jeunes et passer à la maturité. La règle générale est de servir deux onces de vin par dégustation.
Cacher les étiquettes de vin
Le nombre de vins servis lors d'une dégustation varie, mais huit à dix sont typiques. Pour éviter d'être influencé par des perceptions basées sur des informations sur l'étiquette, masquez l'identité des vins en recouvrant les bouteilles de papier d'aluminium ou en les plaçant dans jolis sacs à vin pour une touche décorative. C'est ce qu'on appelle une dégustation à l'aveugle. Utilisez des chiffres ou des lettres pour l'identification, y compris le type de vin, le vignoble, l'année et une description (généralement trouvée sur l'étiquette du vin).
Autres aliments à servir
Il est important de fournir de l'eau potable et du pain ou des craquelins fades afin que les gens puissent nettoyer leur palais entre les dégustations. Assurez-vous que les craquelins ne contiennent pas beaucoup de sel et ne servez aucun autre aliment pendant la dégustation car cela peut dérouter vos papilles.
Lorsque les gens arrivent encore, préparez des plats légers, comme des fromages doux et des fruits. Une fois la dégustation terminée, posez simple desserts.
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Fournir des cartes de dégustation
Ensuite, assurez-vous de disposer du papier et des ustensiles d'écriture à utiliser comme cartes de dégustation. Au fur et à mesure que les invités goûtent chaque vin, ils voudront prendre des notes, notant des informations sur chacun, y compris l'arôme, l'apparence, les nuances et les saveurs. Ils devraient également classer chaque vin selon leur goût - en notant celui qu'ils ont le plus aimé et celui qu'ils ont le moins aimé.
Assurez-vous également de placer des récipients ou des « seaux à cracher » pour cracher ou jeter l'excès de vin pour ceux qui ne veulent pas avaler chaque gorgée.
Discuter des vins
Lorsque tout le monde a fini de goûter le vol, il est temps de discuter des vins. N'hésitez pas à exprimer vos opinions. Même les dégustateurs inexpérimentés peuvent être incroyablement précis en matière de vin.
La notation des vins ou la désignation des favoris permettra d'obtenir un consensus de groupe sur les meilleurs vins de la grappe. Les résultats peuvent être surprenants, comme lorsque le vin le moins cher remporte les honneurs.
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