Besoin d'un déjeuner ou d'un dîner rapide et amusant pour votre enfant? Conservez quelques pommes de terre rouges cuites et du fromage dans votre réfrigérateur et mettez ces mini pizzas sur la table en quelques minutes.
Mini pizzas aux pommes de terre rouges
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 1 grosse pomme de terre rouge, cuite jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre, réfrigérée*
- 1/3 tasse de tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile d'olive, égouttées, hachées
- 1/4 tasse d'olives hachées
- 1 cuillère à soupe de basilic émincé
- 2/3 tasse de fromage végétalien râpé
Instructions:
1. Mettre le four sur le gril et graisser une petite plaque à pâtisserie.
2. Couper la pomme de terre en travers en tranches de 1/4 de pouce et déposer sur la plaque à pâtisserie.
3. Garnir de tomates séchées, d'olives, de basilic et de fromage.
4. Placer la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu au bas.
5. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tranches de pommes de terre soient bien chaudes.
6. Servir chaud.
*Note du cuisinier: les pommes de terre rouges entières cuites au four ou au micro-ondes et réfrigérées pendant la nuit sont plus faciles à couper en tranches sans s'effriter.
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