Le curry est un plat populaire qui a beaucoup à offrir. Cette recette du dîner du dimanche est riche et indulgente et pleine de couleurs et de saveurs!
N'aimez-vous pas quand il s'avère que vous pouvez vraiment préparer votre plat de restaurant préféré à la maison? C'est ce que je ressens à propos de cette recette de dîner du dimanche pour les crevettes au curry rouge thaïlandais avec des haricots verts. C'est facile à faire et le résultat est excellent. Aucune nappe ni réservation nécessaire !
Cette recette fait un repas riche et savoureux. La douceur et l'onctuosité du plat proviennent du lait de coco, ce qui se marie parfaitement avec la pâte de curry rouge thaïlandaise. Pas de haricots verts à la maison? Ajouter des épinards ou des courgettes. Pas de sauce de poisson? Ajoutez de la sauce de soja à faible teneur en sodium comme substitut. Plus de riz? Utilisez des nouilles. C'est parfait.
Recette de crevettes au curry rouge thaï et haricots verts
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse échalote hachée
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 1 boîte de 13-1/2 onces de lait de coco
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (ou de sauce de soja à faible teneur en sodium si vous n'avez pas de sauce de poisson)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 tasses de haricots verts
- Zeste de 1 citron vert
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, plus un peu comme garniture
- 4 tasses de riz cuit
Instructions:
- Ajouter l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'échalote. Cuire quelques minutes jusqu'à tendreté, puis ajouter l'ail et le gingembre. Ajouter la pâte de curry et mélanger.
- Augmenter le feu et ajouter le lait de coco et le bouillon. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter.
- Ajouter la pâte de tomate, la sauce de poisson, la cassonade et les flocons de piment rouge. Cuire en mijotant pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter les crevettes, les haricots verts, le zeste et le jus de lime et cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Ajouter le sel et remuer.
- Retirer le mélange du feu et ajouter la coriandre.
- Servir tiède sur du riz cuit. Garnir de coriandre supplémentaire si vous le souhaitez.
Offrez-vous ce favori international!
Plus de recettes pour le dîner du dimanche
Médaillons de porc en croûte de parmesan
Sandwichs sucrés et piquants au porc et à la salade de chou
Pâtes au four avec sauce à la crème Sriracha
