Boulettes copieuses de légumes et d'herbes fraîches – SheKnows

Pour tous ceux qui aiment le poulet et les boulettes, voici une version végétarienne amusante de ce plat réconfortant classique. Les légumes et les raviolis aux herbes sont cuits dans un bouillon de légumes assaisonnés et servis chauds. C'est le repas réconfortant parfait pour les fraîches nuits d'hiver.

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À mesure que les nuits se refroidissent, nous avons tendance à vouloir des plats copieux et satisfaisants qui nous réchauffent de l'intérieur. Ici, nous avons pris le concept du poulet et des boulettes et lui avons donné une cure de jouvence végétarienne. Les herbes fraîches donnent juste assez de saveur à ce plat sans pour autant surcharger le repas. Si vous souhaitez manger du poulet et des boulettes, vous pouvez facilement ajouter du poulet à cette recette. Nous vous suggérons d'ajouter de la poitrine de poulet rôtie râpée pour gagner beaucoup de temps.

Recette de raviolis aux légumes et aux herbes fraîches

Donne 4-6 portions

Ingrédients:

Pour le ragoût

• 6 tasses de bouillon de légumes bio
• 1 gros oignon doux, pelé et coupé en dés
• 1 tasse de carottes fraîches ou en conserve coupées en dés
• 1 tasse de pois sucrés surgelés ou en conserve
• 1 tasse de céleri, coupé en dés
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
• 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes séchées
• Sel et poivre au goût

Pour les boulettes

• 2 tasses de mélange à pâtisserie tel que Bisquick
• 1 tasse de babeurre faible en gras
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché finement
• 4-5 feuilles de sauge fraîche, hachées finement
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon

Instructions:

1. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter tous les ingrédients du ragoût (bouillon de légumes, oignon, carottes, pois de senteur, céleri et assaisonnements), bien mélanger et porter à ébullition. Cuire à couvert pendant 10 minutes, puis réduire le feu à moyen-doux.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes en mélangeant bien.
3. À l'aide d'une petite cuillère à biscuits ou d'une cuillère, déposez des cuillerées du mélange de boulettes dans le ragoût. Continuez à cuire à couvert jusqu'à ce que toutes les boulettes soient complètement cuites (elles flotteront vers le haut).
4. Verser dans des bols de service et garnir d'herbes fraîches comme du persil ou du thym supplémentaire et servir.

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