Fatigué du même vieux hamburger de bœuf haché sur un petit pain? Donnez-lui ensuite une touche ethnique avec ces conseils inventifs pour ajouter une saveur mondiale à vos hamburgers.
Conseils pour faire des hamburgers ethniques
Astuce burger n°1: Choisissez la meilleure viande
Quel que soit le type de hamburger que vous préparez, vous souhaitez utiliser la meilleure viande hachée. Le mandrin haché, une coupe relativement peu coûteuse, est généralement la meilleure option pour les galettes de hamburger car il contient entre 15 et 20 pour cent de matières grasses, juste assez pour rendre le hamburger juteux mais pas gras. La ronde hachée et le surlonge haché sont généralement trop maigres, mais peuvent faire des hamburgers juteux s'ils sont cuits à feu moyen ou moins. La viande étiquetée « bœuf haché » est généralement une combinaison de surlonge, de paleron, de filet ou de toute autre coupe de bœuf. Le bœuf haché, généralement le choix le moins cher, contient généralement 30% de matières grasses, sauf indication contraire sur l'étiquette, et fera des hamburgers juteux qui ont tendance à être un peu gras.
Astuce burger n°2: essayez différentes viandes
La combinaison de quelques coupes d'un même type de viande donnera des hamburgers délicieux et savoureux. Mais combiner différents types de viande, comme mélanger de l'agneau ou du porc haché avec du bœuf, fera des combinaisons intéressantes qui donneront à vos hamburgers une touche savoureuse. Vous pouvez également utiliser des viandes qui correspondent à votre thème ethnique. Par exemple, de l'agneau haché pour les hamburgers à la grecque ou du porc ou du canard haché pour des hamburgers à l'asiatique.
Astuce burger n°3: Ajoutez des ingrédients ethniques
Pour donner à vos hamburgers une véritable saveur internationale, ajoutez quelques herbes, épices ou même légumes ou vinaigrettes qui sont prédominantes dans une cuisine particulière. Préparez un hamburger à l'asiatique en incorporant de la sauce soja et du wasabi à la viande, ou préparez un hamburger à l'italienne en mélangeant du basilic haché et des tomates séchées au soleil.
Astuce burger n°4: N'oubliez pas les garnitures
Les bonnes garnitures ajouteront une dimension supplémentaire de saveur globale à votre hamburger. Au lieu de la laitue et de la tomate nature, restez avec votre thème ethnique et garnissez votre hamburger à la française de brie fondu ou garnissez votre hamburger italien de fines tranches de prosciutto. Vous pouvez également faire preuve de créativité avec les pâtes à tartiner et faire une mayonnaise au wasabi pour votre burger asiatique ou une pâte de feta et d'olive pour votre burger grec.
Astuce burger n°5: Essayez un autre type de « petit pain »
Au lieu des pains à hamburger ordinaires, utilisez un pain qui va avec le type de hamburger ethnique que vous préparez. Enfermez votre hamburger à la mexicaine dans une tortilla moelleuse, nichez votre hamburger grec dans un pita et servez votre hamburger français sur du pain français croustillant.
Parcourez simplement diverses cuisines pour déterminer le type d'ingrédients qui ajouteront une touche ethnique à vos hamburgers habituels et, plus important encore, soyez aventureux avec votre fabrication de hamburgers.
