Le café est délicieux et une façon de l'apprécier est de cuisiner avec. Ces panna cotta expresso, arrosées de sirop d'amaretto, sont si riches en saveurs italiennes fortes que vous en voudrez de plus en plus.
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Panna cotta signifie crème cuite en italien. C'est l'un des desserts les plus populaires du pays et l'un des plus simples à préparer également. Essayez ce dessert facile à servir lors de votre prochain dîner avec des saveurs inspirantes d'espresso et d'amaretto.
Recette de panna cotta expresso au sirop d'amaretto réduit
Donne 16 mini contenants de 1 once liquide chacun (ou 6 ramequins)
Ingrédients:
- 1/4 tasse d'espresso (ou de café fort ordinaire)
- 1 tasse de crème
- 1 tasse de lait
- 5 onces de sucre + 1 cuillère à café de sucre (la quantité est réglable)
- 2 cuillères à café de poudre d'agar-agar (équivalent à 2 cuillères à soupe de flocons d'agar-agar ou 2 cuillères à café de gélatine en poudre)
- 3/4 tasse d'amaretto
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Boules ou flocons de chocolat pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- À feu moyen, mettre la crème, le lait, l'espresso et 5 onces de sucre dans une casserole.
- Lorsqu'il commence à bouillir, ajouter l'agar-agar et cuire environ 3 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Transférer dans de petits contenants ou des ramequins ordinaires. Laissez-les refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils prennent.
- En attendant que la panna cotta prenne, préparez le sirop d'amaretto.
- À feu doux, dans une petite casserole, mélanger l'amaretto, l'eau et le reste 1 cuillère à café de sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il devienne épais.
- Versez environ une cuillère à soupe de sirop d'amaretto dans chaque panna cotta et décorez de boules ou de flocons de chocolat si vous en utilisez.
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