Vous vous sentez nerveux ces derniers temps? Vous ne pouvez pas dormir la nuit? Peut-être que vous pourriez utiliser un pudding Xanax délicieux et relaxant. Eh bien, aujourd'hui est votre jour de chance car nous avons la recette.
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OK, ce n'est pas littéralement du pudding au Xanax. Mais nutrition éducateur, chef exécutif et fondateur d'un service alimentaire équilibré et personnalisé Questions alimentaires NYC Tricia Williams nous a révélé l'ingrédient secret d'une recette qu'elle a créée. Ce n'est pas du Xanax, c'est de la racine de kudzu.
Qu'est-ce que c'est que la racine de kudzu et que fait-elle ?
Kudzu est une plante qui a été utilisée en médecine par la culture orientale pendant environ 2 000 ans, nous dit Williams. Il a plusieurs avantages. La racine féculente peut avoir un effet calmant sur le corps et stabiliser la glycémie, entre autres effets.
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Si vous vous réveillez au milieu de la nuit, c'est peut-être à cause de la façon dont vous mangez, dit Williams. Ainsi, l'effet stabilisateur de la glycémie du kudzu peut vous aider à mieux dormir. Elle dit qu'elle donne à son fils de 11 ans (qui souffre de dyslexie et d'anxiété) un peu de pudding avec des tranches de pomme avant de se coucher pour l'aider à calmer son esprit.
Comment le cuisiner ?
La racine de kudzu fonctionne à peu près de la même manière que l'arrow-root ou la fécule de maïs. En fait, vous pouvez remplacer l'un ou l'autre de ces ingrédients par du kudzu dans une recette en utilisant les mêmes mesures. Cependant, il n'est généralement pas vendu sous forme de poudre. Il est plus souvent vendu sous forme de morceaux d'amidon, alors Williams suggère de faire une bouillie avec de l'eau tiède avant de l'utiliser.
Où peut-on le trouver ?
Vous pouvez trouver de la racine de kudzu sur les marchés d'aliments naturels, mais la façon la plus courante de la trouver est dans la section des aliments asiatiques. Recherchez Eden, qui est probablement la marque la plus courante qui le produit.
Combien est efficace?
Williams dit que l'efficacité de la racine de kudzu dépend vraiment de l'individu. Il y a un million de facteurs différents. Mais généralement, environ une demi-cuillère à soupe est une quantité puissante pour la plupart des adultes. Elle ajoute que vous pouvez avaler un morceau comme de l'aspirine si vous n'êtes pas prêt à faire du pudding.
La racine de kudzu est assez douce et ne devrait pas avoir d'effet néfaste sur les personnes en bonne santé, mais parlez-en à votre médecin. Ce n'est certainement pas non plus la solution pour les personnes très anxieuses. Cependant, avec d'autres changements de style de vie, cela peut aider ceux d'entre nous qui souffrent d'anxiété occasionnelle ou légère.
Oh, et cela va probablement sans dire, mais si vous le préparez comme collation au coucher, optez pour la recette originale plutôt que de faire du pudding au chocolat. La caféine dans le pudding au chocolat (surtout si vous utilisez du chocolat de haute qualité) est susceptible de contrecarrer les effets de la racine de kudzu.
Recette de pudding à la racine de kudzu
Donne: 6 portions
Ingrédients:
- 1/3 tasse d'eau
- 2-1/2 cuillères à soupe de poudre de kudzu
- 1-3/4 tasses de lait de coco
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 de gousse de vanille
- Pincée de sel de mer
Instructions:
- Mettre l'eau et la poudre de kudzu dans une casserole. Fouetter jusqu'à ce que la poudre soit dissoute. Ajouter le lait de coco, le sirop d'érable, la cannelle, le gingembre, les raclures de gousse de vanille et le sel de mer.
- Placer la casserole sur feu moyen. Fouettez souvent. Lorsque le mélange arrive à ébullition, retirez-le du feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Versez-le dans des ramequins ou des coupes de service souhaitées. Refroidissez-le au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
Recette de Tricia Williams, chef exécutif et fondatrice de Questions alimentaires NYC.
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