Recettes primées aux Oscars
Cocktail Sazerac
Donne 1 cocktail
Ingrédients:
1 morceau de sucre
3 traits d'amer Peychaud
2 onces de bourbon
Absinthe ou Sambuca
Zeste de citron
Instructions:
Mélanger le morceau de sucre et les amers dans un shaker et bien écraser avec le dos d'une cuillère en bois. Ajouter le bourbon et la glace et bien mélanger. Versez quelques gouttes d'absinthe ou de sambuca dans un verre à l'ancienne refroidi et faites-le tourner pour enrober puis jetez le liquide. Filtrer le mélange de bourbon dans le verre et garnir de zeste de citron.
indien masala
Donne 4 portions
Ingrédients:
1 tasse de yaourt nature
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à café de poivre de cayenne
2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
4 cuillères à café de sel, ou au goût
3 poitrines de poulet désossées et sans peau, largement coupées en cubes
Sauce:
1 gousse d'ail, émincée
1 piment jalapeño, haché finement
1 cuillère à soupe de beurre non salé
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de paprika
3 cuillères à café de sel, ou au goût
1 boîte de 8 onces de sauce tomate non salée
1 tasse de crème épaisse
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
Instructions:
1. Fouetter le yogourt, le jus de citron, le cumin, la cannelle, le poivre de Cayenne, le poivre noir, le gingembre et le sel dans un bol. Ajouter le poulet et remuer pour bien enrober. Laisser refroidir 1 heure.
2. Faites chauffer une poêle ou un gril légèrement graissé à feu vif. Enfiler le poulet sur des brochettes et griller environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit au centre.
3. Pendant ce temps, préparez la sauce. Faire revenir l'ail et les jalapenos dans le beurre fondu pendant 1 minute. Incorporer le cumin, le paprika, le sel, la sauce tomate et la crème épaisse. Laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
4. Incorporer le poulet et continuer à mijoter pendant 10 minutes. Saupoudrer de coriandre avant de servir.
Gâteau au chocolat au lait
Donne 16 petites portions
Ingrédients:
1/2 tasse de shortening
1-1/2 tasse de sucre
2 oeufs
1/2 tasse de cacao en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 tasse de babeurre
2 tasses de farine à gâteau tamisée
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
1 cuillère à café de bicarbonate de soude dissoute dans 1 cuillère à soupe de vinaigre
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 degrés F. et graisser légèrement deux moules à gâteau ronds de 8 pouces.
2. Battre le shortening et le sucre dans un bol, puis incorporer les œufs un à la fois. Mélanger le cacao, le sel, la poudre à pâte et la farine dans un bol séparé.
3. Incorporer graduellement le mélange de farine au mélange de shortening en alternant avec le babeurre. Incorporer le mélange de vanille et de bicarbonate de soude. Verser le mélange dans les moules préparés et cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir légèrement puis renverser chacun sur une assiette de service. Coupez chacun en 8 tranches.
Noter: Ce gâteau a bon goût tel quel, mais vous pouvez toujours ajouter du glaçage si vous le souhaitez.
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