Recettes de desserts aux herbes
Gâteau à l'huile d'olive au basilic
Donne 12 à 16 portions
Ingrédients:
3 tasses de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
1-1/2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
2 cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1-1/2 tasse de sucre granulé
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/2 tasse de lait écrémé
1/4 tasse de jus de citron frais
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
3 gros oeufs
Huile d'olive pour arroser
Feuilles de basilic frais pour décorer
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser un moule tubulaire de 10 pouces d'enduit à cuisson. Saupoudrer de farine en secouant l'excédent.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le basilic, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un deuxième grand bol, battre le sucre avec l'huile, le lait, le jus de citron, la vanille et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battre le mélange de farine dans le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
4. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirer le plat du four et laisser refroidir.
5. Pour servir, arroser d'un peu d'huile sur une tranche de gâteau et garnir de feuille de basilic frais.
Biscuits sablés au thym
Donne 3 douzaines
biscuits
Ingrédients:
1-1/2 tasse de beurre non salé
2/3 tasse de sucre granulé
2 cuillères à soupe de thym frais haché finement
2-3/4 tasses de farine tout usage
1/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de sucre coloré pour la décoration
Instructions:
1. Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer le thym, la farine et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Former une boule de pâte, couvrir et laisser refroidir au moins 1
heure.
2. Préchauffer le four à 375 degrés F. Couvrir 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
3. Abaisser la pâte à environ 1/4-inch à 1/2-inch d'épaisseur. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce rond et placez-les sur des plaques à biscuits.
4. Saupoudrer de sucre et cuire au four de 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortir du four et laisser refroidir sur des grilles.
Blonds Lavande
Donne 6 blondies
Ingrédients:
1 tasse de farine tout usage tamisée
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/3 tasse de beurre non salé, fondu
1 tasse de cassonade claire tassée
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1/2 tasse de noix hachées
1-1/2 cuillères à soupe de lavande finement hachée
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un grand bol, battre le beurre fondu et la cassonade. Battre l'oeuf et la vanille.
4. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer les noix et la lavande.
5. Verser la pâte dans un moule de 8 × 8 pouces et cuire au four 20 à 25 minutes. Retirer et laisser refroidir avant de couper.
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