Avez-vous besoin de crème pour la soupe? Pas dans cette recette de chaudrée végétalienne. Mieux encore, il sera prêt en 20 minutes.
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Chaudrée de maïs au chili végétalien
Pour 6 personnes
- Ingrédients:
- 1/4 tasse de beurre végétalien
- 1 tasse d'oignon haché
- 1/4 tasse de farine tout usage
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses de lait de soja nature, divisé
- 4 tasses de grains de maïs frais ou surgelés (décongelés), divisés
- 1 (8 onces) piments verts en dés
- 1/2 cuillère à café de chipotle en poudre ou au goût
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche
- 1/4 tasse de poivron rouge en dés
Instructions:
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
- Saupoudrer de farine et assaisonner de sel et de poivre. Cuire en remuant constamment pendant 1 minute.
- Versez lentement 3 tasses de lait, en fouettant continuellement pour mélanger, puis portez le mélange à ébullition. Incorporer 2 tasses de maïs et les piments. Porter à ébullition vigoureuse, baisser le feu et incorporer le chipotle. Laisser mijoter 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le reste du lait et du maïs. Ajouter la coriandre et pulser jusqu'à épaississement.
- Ajouter le mélange de maïs épais à la soupe, en remuant pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remettre le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Servir chaud, garni de poivron rouge coupé en dés.
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