Dîner sain en famille en 1 heure: poulet et légumes au cidre de pomme – SheKnows

Rien ne crie comme les patates douces, les oignons, les courges et le cidre. Je me suis inspiré de ces saveurs et j'ai décidé de les combiner dans un copieux dîner rustique qui est parfait pour le temps frais.

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Des poitrines de poulet, des patates douces en dés et des oignons rouges épicés sont rôtis au four ensemble dans un plat allant au four et assaisonnés d'une sauce légère au cidre de pomme et à la moutarde avec du citron frais et de l'ail. Sur le côté, j'ai fait un simple lot de chips de courge jaunes panées et cuites au four qui se marient parfaitement avec le poulet et les légumes.

Recette Poulet et légumes au cidre de pomme

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes | Durée totale: 1 heure

Ingrédients:

• 2 grosses patates douces, coupées en dés
• 1 gros oignon rouge, coupé en dés
• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de cidre de pomme
• 1/4 tasse de bouillon de poulet
• 1 petite échalote émincée
• 1 cuillère à café de sauge séchée
• 1 cuillère à café de marjolaine séchée
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Chauffer le four à 375 degrés F et vaporiser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Disposez les pommes de terre, les oignons et le poulet au fond du plat allant au four.
3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients en mélangeant bien. Verser le mélange sur le poulet et les légumes.
4. Rôtir le poulet pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et que les patates douces soient tendres.
5. Retirer du four et servir avec des chips de courge jaune.

Recette de chips de courge jaune au four

Pour 4-6 personnes

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 30 minutes

Ingrédients:

• 4 courges jaunes moyennes, coupées en rondelles de 1/2 pouce
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• 3/4 tasse de chapelure panko
• 1/4 tasse de chapelure italienne
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café d'assaisonnements italiens séchés

Instructions:

1. Chauffer le four à 375 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, ajouter les rondelles de courge. Verser l'huile d'olive sur le dessus de la courge et assaisonner de sel et de poivre.
3. À l'aide de vos mains, bien mélanger la courge pour l'enrober uniformément d'huile d'olive et d'assaisonnements.
4. Dans un bol séparé, mélanger le reste des ingrédients et bien mélanger.
5. Panez légèrement les rondelles de courge dans le mélange de chapelure, puis placez-les en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.
6. Cuire au four à découvert pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les chips de courge commencent à être croustillantes et deviennent dorées.
7. Sortir du four, et servir chaud.

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