Les hot-dogs sur le gril sont certainement un plat d'été incontournable, mais leurs homologues de corn dog sont des favoris pour les enfants qui peuvent également être préparés à la maison. Non seulement les chiens de maïs sont amusants à manger, mais ils ont de nombreuses variantes savoureuses allant de différents types de chiens aux saveurs de la pâte. Alors attrapez les enfants et passez un délicieux après-midi à faire des chiens de maïs à la maison.
Conseils pour faire des chiens de maïs
1. Faites votre pâte
L'une des parties les plus importantes du corn dog est la pâte à frire. Vous pouvez aller au classique avec de la semoule de maïs et du babeurre ou vous pouvez le rehausser avec des herbes et des épices.
2. Préparez votre chien
L'un des plus grands défis dans la fabrication de corn dogs est de garder la pâte en place avant de tremper le chien dans l'huile chaude. Pour aider à l'adhérence, séchez les hot-dogs avec des serviettes en papier, puis trempez-les dans la farine, en vous assurant de secouer tout excès pour qu'il ne reste qu'une légère couche. Assurez-vous d'insérer un bâton au fond de chaque chien avant ou après la farine.
3. Trempez vos chiens
L'une des façons les plus simples de le faire est de remplir un grand récipient étroit, comme un pot Mason à large ouverture, d'environ rempli aux trois quarts avec la pâte (ne la remplissez pas complètement ou la pâte débordera lorsque vous tremper). Trempez simplement chaque hot-dog dans le bocal, en le faisant tourner pour vous assurer que tout le chien est couvert. Retirer de la pâte et laisser l'excès de pâte s'égoutter.
4. Il est temps de faire frire
Tremper rapidement chaque chien pané dans de l'huile chaude, coller et tout, et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que chaque côté soit doré. Vous devrez retourner les chiens car ils flotteront très probablement vers le haut et seul le dessous sera cuit.
5. Laisser refroidir
Une fois les chiens cuits, retirez-les soigneusement avec des pinces, et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Laisser refroidir au moins 5 minutes avant de croquer.
Go gourmand avec vos corn dogs
Une fois que vous maîtrisez votre technique de fabrication de corn dog, ajoutez une petite touche de goumet.
Variations gourmandes sur le corn dog :
- Ajoutez vos herbes et épices préférées à la pâte
- Remplacez une partie du liquide de la pâte par de la bière
- Enveloppez les hot-dogs de bacon avant de les tremper dans la pâte ou après les avoir frits
- Au lieu des hot-dogs habituels, essayez des saucisses, des gosses, des chiens végétariens ou des chiens de poulet
