Cette salade de « pâtes » est un peu différente des autres, et elle est définitivement pleine de saveurs fraîches. Vous ne trouverez pas de pâtes standard dans ce plat, mais vous l'aimerez tout de même !
L'été vient vraiment de se terminer, alors profitez de ce qui reste de légumes frais, comme les courgettes, pour faire cette recette du lundi sans viande pour la salade de "pâtes" de courgettes à l'ail, au basilic et au citron. Les « pâtes » de ce plat sont en fait de minces rubans de courgettes. Vous les dégusterez crus avec une simple vinaigrette. Les saveurs sont fraîches et vibrantes, et ce plat ne vous alourdira pas.
Recette de salade de « pâtes » de courgettes à l'ail, au basilic et au citron
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 3 courgettes vertes, extrémités coupées, pelées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- Jus et zeste d'1 gros citron
- 4 feuilles de basilic, coupées en rubans
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions:
- À l'aide d'un épluche-légumes, épluchez de longues lanières verticales et fines de courgettes. Arrêtez de peler lorsque vous atteignez les graines au milieu. Ajouter les lanières dans un grand bol et mettre de côté.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Quand c'est chaud, ajoutez l'ail et laissez cuire une minute. Retirer la poêle du feu.
- Verser l'huile d'olive et l'ail sur les courgettes, avec le jus et le zeste de citron.
- Ajouter le sel et le poivre noir moulu et mélanger délicatement. Ajouter les rubans de basilic et mélanger à nouveau.
- Servir dans des assiettes individuelles.
Nous aimons tous les pâtes, mais cette version est une belle alternative !
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