Nous devenons fous avec les avocats. Ce macaroni au fromage amusant regorge d'avocats sains et est parfait servi seul ou en accompagnement.
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L'avocat et le macaroni au fromage peuvent ne pas sembler être une paire probable, mais cela fonctionne à merveille. Cette délicieuse version rassemble la graisse naturelle saine de l'avocat, du citron vert et du fromage râpé filandreux. Cette torsion folle ne manquera pas d'impressionner.
Macaroni au fromage à l'avocat
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 livre de pâtes en petites formes
- 3 avocats mûrs
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 citron vert, zesté
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1-1/2 tasse de lait entier
- 3 tasses de fromage mélange mexicain râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Ajouter de l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Ajouter une pincée de sel et ajouter les pâtes. Cuire jusqu'à al dente. Réserver le temps de préparer la sauce.
- Dans un robot culinaire, ajouter la chair d'avocat, l'ail, le zeste de lime, le jus de lime et la coriandre. Mélanger jusqu'à consistance lisse, mettre de côté.
- Dans une grande poêle, ajouter le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et fouettez jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Incorporer lentement le lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter le fromage et fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
- Ajouter les pâtes et l'avocat dans la poêle et mélanger jusqu'à homogénéité.
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