Pizza à la croûte de chou-fleur sans gluten avec maïs grillé, courgettes et tomates – SheKnows

Une pizza à la croûte de chou-fleur est la voie à suivre pour quelque chose de différent, savoureux et sans gluten. Des légumes directement du jardin garnissent cette tarte pour des saveurs fraîches et des couleurs vibrantes.

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Pâte à pizza au chou-fleur? Absolument. Non seulement c'est un moyen facile (et délicieux) d'ajouter plus de légumes à votre repas, mais c'est parfait comme option de pizza sans gluten. Cette recette de pizza à la croûte de chou-fleur sans gluten avec du maïs grillé, des courgettes et des tomates regorge de légumes frais et vos invités vont l'adorer.

L'été est le moment idéal pour mettre cette tarte sur votre menu du dîner. Les jardins et les marchés regorgent de maïs frais, de courgettes et de tomates en ce moment, et ils constituent les garnitures parfaites pour cette pizza colorée. Cette tarte peut servir d'apéritif ou de repas léger. C'est simple à préparer et vous pouvez facilement doubler la recette pour une plus grande foule.

Recette de pizza à la croûte de chou-fleur avec maïs grillé, courgettes et tomates

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte

• 2 tasses de fleurons de chou-fleur râpés
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes ou d'amandes nature finement moulues
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 œuf, légèrement battu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 cuillère à café de romarin séché
• 1/4 cuillère à café de basilic séché
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

Pour les pizzas

• 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
• 1 courgette, coupée en fines rondelles, grillée
• 1 épi de maïs, grillé, puis coupé en épi
• 8-10 tomates cerises, coupées en deux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2-3 feuilles de basilic, déchirées en morceaux

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 400 degrés F.
2. Après avoir râpé le chou-fleur, ajoutez-le dans un bol allant au micro-ondes. Ajoutez environ 1/4 tasse d'eau dans le bol et faites cuire le chou-fleur au micro-ondes (pour le cuire à la vapeur) pendant 3 à 4 minutes.
3. Retirez le chou-fleur du micro-ondes et laissez-le refroidir au toucher. Placez-le dans une étamine (ou un torchon fin et propre). Tournez le chiffon et essorez le plus de liquide possible.
4. Ajouter la mozzarella et le parmesan au chou-fleur, ainsi que la poudre d'amandes, l'ail et l'œuf. Bien mélanger pour combiner. Ajouter les assaisonnements restants et mélanger à nouveau.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ajouter le mélange de chou-fleur à la plaque à pâtisserie et former un rond de 10 pouces, environ 1/2 pouce d'épaisseur, et sertir les bords.
6. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four (garder le four allumé), et garnir avec le reste de fromage mozzarella, le maïs et les courgettes grillés et les tomates, puis arroser d'huile d'olive.
7. Cuire au four encore 5 minutes environ ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à bouillonner. Retirer et saupoudrer de basilic frais. Laissez la pizza refroidir légèrement, puis servez.

Profitez des légumes d'été pour votre prochaine pizza.

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