Essayez ce dessert élégant et luxueux qui est plus facile à préparer que vous ne l'imaginez.
Vous pourriez apprécier la crème brûlée pour le dessert lorsque vous dînez au restaurant, mais je suis ici pour vous dire qu'elle peut facilement être faite à la maison. Cette recette sans gluten de crème brûlée à la vanille et à la lavande est luxueuse et savoureuse.
Quel plaisir de percer la garniture au sucre caramélisé et de tremper dans la crème onctueuse et riche. Ce dessert est facile à préparer et délicieux à servir. J'ai utilisé un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre pour faire la garniture croustillante. Si vous n'avez pas de torche de cuisine, vous pouvez utiliser de la cassonade pour garnir la crème pâtissière et le gril de votre four pour caraméliser le sucre.
Remarque: le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
Recette de crème brûlée sans gluten à la vanille et à la lavande
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 tasses de crème épaisse
- 1-1/4 cuillères à café d'extrait de vanille pur
- 2 cuillères à café de bourgeons de lavande séchés de qualité alimentaire
- 6 jaunes d'oeufs
- 1/3 tasse de sucre, plus 8 cuillères à café, divisé
Instructions:
- Préchauffez votre four à 325 degrés F. Placez 4 ramequins en céramique (6 onces) dans un plat allant au four à bords hauts et mettez-les de côté.
- Dans une casserole à feu moyen-doux, ajouter la crème, l'extrait de vanille et les bourgeons de lavande. Portez le mélange presque à ébullition, puis retirez-le du feu.
- Pendant que le mélange de crème mijote, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et 1/3 tasse de sucre. Mélanger rapidement jusqu'à incorporation ou pendant 2 à 3 minutes.
- Verser le mélange de crème à travers une passoire fine dans un bol. Jeter les bourgeons de lavande.
- Tempérer le mélange d'œufs (pour empêcher les œufs de cuire lorsque la crème chaude y est ajoutée) en ajoutant lentement une partie du mélange de crème au mélange d'œufs tout en fouettant constamment. Continuez à ajouter le mélange de crème petit à petit jusqu'à ce que tout soit ajouté.
- Remplissez chaque ramequin avec le mélange aux 3/4 environ.
- Ajouter 3 à 4 tasses d'eau dans le plat de cuisson, jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 3/4 de la hauteur de l'extérieur des ramequins.
- Placez délicatement la plaque de cuisson dans le four et faites cuire pendant 35 à 40 minutes. La crème pâtissière doit être cuite lorsqu'elle est légèrement agitée et pas complètement ferme.
- Retirer du four, et laisser refroidir complètement.
- Vous pouvez réfrigérer la crème pâtissière toute la nuit pour la servir le lendemain. Si vous le faites, enveloppez bien chaque ramequin dans une pellicule plastique, puis réfrigérez-les (vous ajouterez le sucre pour caraméliser le dessus juste avant de servir).
- Si vous les servez le même jour, assurez-vous qu'ils ont refroidi. Une fois refroidi, ajoutez 2 cuillères à café de sucre sur le dessus de chacun. Utilisez un chalumeau de cuisine, en mouvement circulaire et à environ 3 pouces des sommets, pour caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Si vous n'avez pas de torche de cuisine, utilisez du sucre brun pour garnir la crème anglaise au lieu du sucre ordinaire. Placer les ramequins sur une plaque allant au four. Chauffer sous le gril, en les surveillant de près, jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé.
Savourez une gâterie croquante mais crémeuse.
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