Riz aux groseilles et aux arachides – SheKnows

Au lieu d'un accompagnement de riz nature, servez à votre famille cette recette de riz facile à base de groseilles et d'arachides.
Au lieu d'un accompagnement de riz nature, servez à votre famille cette recette de riz facile à base de groseilles et d'arachides.

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Riz aux Groseilles et Cacahuètes

Pour 8 personnes

Ingrédients:

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• 1/4 tasse d'arachides crues non salées

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• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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• 4 oignons verts, parties blanches seulement, tranchés

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• 1-1/2 tasse de riz à grains moyens

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• 1/4 tasse de groseilles

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• 3 tasses d'eau chaude

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• Sel et poivre noir fraîchement moulu

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• Brins ou saupoudrage d'herbes fraîches

Instructions:

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1. Chauffer une petite poêle à feu moyen-doux. Ajouter les arachides et mélanger doucement pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer légèrement. Retirer dans un petit bol.

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2. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les oignons verts pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

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3. Augmentez le feu à vif. Faire sauter le riz pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

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4. Ajouter les groseilles et remuer pour combiner. Réduire le feu à moyen, ajouter l'eau chaude, remuer et porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu à doux.

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5. Laisser mijoter le riz pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Saler et poivrer et ajouter les cacahuètes.

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6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Sers immédiatement.

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