Les tomates séchées ajoutent une texture moelleuse dense, une saveur sucrée concentrée et une délicieuse dose d'antioxydants à de nombreux végétalienrecettes. Vous pouvez certainement les acheter sous forme sèche ou emballée dans de l'huile, ou vous pouvez tout aussi bien les faire sécher au four à la maison. Les tomates séchées au four vous donnent également une autre raison savoureuse de planter (ou de sur-planter) des tomates dans votre jardin.
Les tomates séchées ajoutent une texture moelleuse dense, une saveur sucrée concentrée et une délicieuse dose d'antioxydants à de nombreux recettes végétaliennes. Vous pouvez certainement les acheter sous forme sèche ou emballée dans de l'huile, ou vous pouvez tout aussi bien les faire sécher au four à la maison. Les tomates séchées au four vous donnent également une autre raison savoureuse de planter (ou de sur-planter) des tomates dans votre jardin.
Tomates séchées au four
Ingrédients:
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- tomates Roma, épépinées
- Huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 300 degrés F.
- Couper les tomates en deux et retirer les graines. Trancher les tomates dans le sens de la longueur.
- Dans un grand bol, mélanger les tomates, un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et quelques grains de poivre. Mélanger pour enrober.
- Étaler les tomates en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords.
- Cuire au four 45 minutes. Utilisez une spatule pour retourner les morceaux de tomates.
- Cuire au four encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les tomates aient rétréci et soient fermes mais pas dures.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement.
- Vous pouvez conserver les tomates séchées au four jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou jusqu'à 1 mois dans un pot Mason avec de l'huile d'olive.
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