En ce qui concerne les aliments, les organismes génétiquement modifiés (OGM) désignent les aliments, les plantes ou les animaux, pour lesquels l'ADN a été modifié pour créer des caractéristiques souhaitables telles qu'une résistance aux herbicides.
t
t La modification génétique peut être soit par manipulation humaine, soit à la suite de les méthodes de sélection végétale telles que la sélection sélective ou le croisement entre les plantes d'un même espèce. D'autre part, les aliments génétiquement modifiés (GE) font référence à des aliments pour lesquels l'ADN a été modifié par l'homme. manipulation, souvent en insérant des gènes d'espèces non apparentées, pour introduire de nouveaux traits souhaitables dans cette organisme; les aliments génétiquement modifiés se produisent artificiellement d'une manière qui ne se produirait pas autrement dans la nature. C'est la principale différence entre les OGM et les aliments génétiquement modifiés. Les aliments génétiquement modifiés sont essentiellement une extension des OGM.
t Alors que les OGM existent depuis des siècles, la première introduction d'aliments génétiquement modifiés a eu lieu dans les années 90. Depuis lors, les experts ont débattu de l'utilisation à la fois de cultures génétiquement modifiées et d'OGM dans l'approvisionnement alimentaire américain. Les OGM et les aliments génétiquement modifiés présentent plusieurs avantages pour renforcer l'approvisionnement alimentaire mondial, notamment résistance aux ravageurs et aux maladies, tolérance aux herbicides, tolérance à la sécheresse, tolérance au froid et culture plus élevée rendements. Les nutrition de certains aliments peuvent également être boostés, comme dans le cas du riz doré, qui a été génétiquement modifié pour inclure plus de bêta-carotène (vitamine A); cela offre plus de nutrition aux populations confrontées à une prévalence plus élevée de malnutrition.
t Selon la FDA, les OGM et les aliments génétiquement modifiés répondent aux mêmes normes de sécurité que les aliments issus de cultures non modifiées et ont été évalués pour la toxicité, l'allergénicité et la sécurité à long terme; à l'heure actuelle, il n'y a pas d'aliments OGM ou GM sur le marché qui ne répondent pas à ces normes. Pourtant, certains critiques soutiennent que les OGM et les aliments génétiquement modifiés ont contribué à la prévalence croissante des allergies et qu'il peut y avoir des risques pour la santé humaine que nous ne connaissons pas encore. D'autres suggèrent qu'il existe des dangers pour l'environnement et son écosystème: l'utilisation d'OGM et d'aliments génétiquement modifiés peut causer des dommages involontaires à d'autres organismes; le transfert de gènes à une espèce non intentionnelle peut se produire, modifiant involontairement cette le génome de l'espèce; et une résistance aux pesticides peut se développer.
Que faire
t Si vous êtes préoccupé par les aliments OGM ou génétiquement modifiés, recherchez des aliments portant l'étiquette volontaire sans OGM. Quoi qu'il en soit, je suggère de regarder la situation dans son ensemble: achetez une variété d'aliments locaux, biologique et durable pour vous assurer d'obtenir autant de nutriments propres et de haute qualité que possible.
