Le chia est un super aliment qui n'a aucun goût, ce qui en fait l'ingrédient parfait à utiliser pour un pudding crémeux et sain.
J'aime servir ce pudding aux graines de chia sans gluten avec des abricots et des amandes comme plat de petit-déjeuner, mais vous pouvez aussi le servir comme dessert. Les abricots ajoutent une jolie couleur et une consistance à cette recette, et le sirop ajoute juste la bonne touche de douceur qui satisfait.
Les graines de chia sont amusantes à utiliser dans toutes sortes de plats, car elles n'ont aucun goût et sont dodues lorsque vous leur ajoutez du liquide. J'ai utilisé du lait d'amande dans cette recette puisque je l'avais sous la main, mais vous pouvez utiliser votre lait préféré.
Excellente source de fibres, d'antioxydants et de protéines, les graines de chia sont faibles en calories, nourrissantes et énergisantes. Quel excellent ingrédient à ajouter à votre collection de recettes.
Remarque: le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
Recette de Pudding aux graines de chia sans gluten aux abricots et amandes
Pour 2 à 4 personnes
Ingrédients:
- 1/4 tasse de graines de chia
- 1 tasse de lait d'amande (ou autre lait)
- 1/4 tasse de yogourt nature à la vanille
- 2 cuillères à café de cannelle, divisées
- 10 abricots secs, divisés
- 1/3 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 tasse d'amandes grillées, hachées
Instructions:
- Mélanger les graines de chia, le lait, le yaourt, 6 abricots (hachés grossièrement) et 1 cuillère à café de cannelle dans un récipient avec couvercle. Fouetter ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Réfrigérer au moins une heure (ou toute la nuit).
- Préparez le sirop juste avant de servir le pudding. Dans une casserole à feu moyen, ajoutez les 4 abricots restants (coupés en deux), l'eau, le sucre, le gingembre, le jus de citron, le sel et 1 cuillère à café de cannelle.
- Remuer pour aider à dissoudre le sucre, la cannelle et le sel, et porter le mélange à ébullition. Réduisez le feu à doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis retirez-le du feu.
- Répartir le pudding dans des bols individuels. Répartir le sirop uniformément entre les portions et arroser le dessus avec les abricots.
- Parsemer d'amandes effilées et servir.
Versez dans ce pudding épais et savoureux.
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