Le maïs sucré et juteux est l'une des meilleures parties de l'été. Mais le maïs bouilli standard en épi n'est pas la seule façon de le préparer et de le manger. Ces hacks de maïs tirent le meilleur parti de la générosité de l'été.
1. Ne laissez pas de soie de maïs derrière
Obtenez des épis de maïs parfaitement épluchés avec ce simple hack. Micro-ondes votre maïs, décortiquer, pendant quatre minutes. Ensuite, coupez la base de l'enveloppe, saisissez le dessus du maïs et secouez-le jusqu'à ce que le maïs glisse tout droit, d'une propreté éclatante.
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2. Grillez-le
Vous pouvez faire du maïs parfaitement cuit sur le gril. Laissez les coques et faites griller pendant 15 à 20 minutes. Les grains vont cuire à la vapeur à l'intérieur des cosses, vous laissant un maïs juteux et parfaitement cuit.
3. Mange tôt le matin
Vous achetez votre maïs sur un marché de producteurs ou un stand en bordure de route? Assurez-vous de l'obtenir le matin. Des températures plus fraîches signifient du maïs plus sucré. S'il est resté au soleil toute la journée, les sucres peuvent se transformer en amidon, vous laissant avec des épis fades.
4. Découper
Vous en avez assez des grains de maïs qui s'envolent des épis lorsque vous les coupez en morceaux? Jamais peur. Placer l'épi verticalement au-dessus de le centre d'un moule à gâteau Bundt. Au fur et à mesure que vous coupez les grains, ils tomberont soigneusement dans le moule à gâteau ci-dessous.
Si vous êtes plus soucieux de la sécurité ou si vous n'avez pas de poêle Bundt, retourne ton épi de maïs sur le côté, et dénoyauter horizontalement.
5. Aromatisez-le
L'ajout d'herbes fraîches, d'ail ou d'épices au beurre fait une tartinade savoureuse qui est parfaite pour ajouter une dose supplémentaire de saveur à votre maïs. Vous pouvez même faire du beurre au miel pour mettre en valeur la saveur douce et estivale du maïs.
6. Maïs plus frais pour une foule
Pour les grands barbecues et les événements familiaux, faites cuire votre maïs dans une glacière. Ajoutez votre maïs dans une glacière propre, puis versez deux bouilloires d'eau bouillante dessus. Fermez la glacière et 30 minutes plus tard, rouvrez-la et dégustez votre maïs parfait.
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7. Marinez-le
Pour conserver une abondance de maïs d'été, le mariner. Faites cuire votre maïs, puis ajoutez-le à une saumure salée avec des piments épicés et de l'ail. Quatre jours plus tard, vous pourrez grignoter l'ultime gâterie estivale.
8. Maïs à la mijoteuse
Pas envie de chauffer la maison avec une cuve d'eau bouillante? Faites cuire votre maïs dans la mijoteuse au lieu.
9. Autocuiseur maïs
Faites cuire votre maïs en quelques petites minutes à l'aide d'une cocotte minute. Placez le maïs épluché, pointes étroites vers le haut, à un angle adapté. Couvrir avec une tasse d'eau, une pincée de sel et un peu de beurre (facultatif). Cuire à haute pression pendant deux à trois minutes. Et c'est la magie de la cuisson sous pression.
10. Envelopper
Pour obtenir du maïs super savoureux, assaisonnez avant de cuisiner. Ajoutez du beurre, des herbes, des épices et d'autres arômes à votre maïs, puis enveloppez-le dans du papier parchemin. Ajouter à une mijoteuse et cuire à puissance élevée pendant deux heures ou dans une cocotte-minute pendant quelques minutes.
11. Congelez-le
Congeler du maïs frais d'été, et en profiter toute l'année. Coupez le maïs en épi, puis faites-le cuire dans une casserole d'eau avec du beurre, du sucre et du sel pendant seulement cinq minutes. Refroidissez-le, puis congelez-le dans des sachets pour en profiter toute l'année.
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P.S. Nous ne recommandons pas de manger du maïs avec une perceuse.
