Un bol rempli de nouilles soba épicées et de légumes est délicieux végétalien nourriture réconfortante pendant que l'hiver froid s'accroche avant le dégel du printemps. Lorsque le temps se réchauffe, vous pouvez transformer cette recette de dîner végétalien en un plat d'été en la servant fraîche.
Un bol rempli de nouilles soba épicées et de légumes est une délicieuse nourriture végétalienne réconfortante alors que l'hiver froid s'accroche avant le dégel du printemps. Lorsque le temps se réchauffe, vous pouvez transformer cette recette de dîner végétalien en un plat d'été en la servant fraîche.
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Nouilles Soba épicées
Pour 6 personnes
Ingrédients:
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- 8 onces de nouilles soba
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 oignon, coupé en deux, tranché finement
- 1 poivron rouge, épépiné, coupé en allumettes
- 1 poivron jaune, épépiné, coupé en allumettes
- 1 grosse carotte, coupée en allumettes
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 bouquet de jeunes pousses d'épinards, lavées, parées, épongées
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce chili
- 1 cuillère à café de sucre cristallisé
- 3 oignons verts, hachés (parties vertes et blanches)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée finement
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Instructions:
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- Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poivrons et la carotte et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporer l'ail puis ajouter les épinards une poignée à la fois, en remuant après chaque poignée, pour flétrir. Retirer du feu.
- Dans un petit bol, mélanger le tamari, l'huile de sésame, la sauce chili et le sucre.
- Incorporer les nouilles et le mélange de tamari dans la poêle avec les légumes, en remuant pour enrober. Réchauffer sur la cuisinière, si nécessaire.
- Répartir les nouilles soba dans 6 assiettes et garnir d'oignons verts, de graines de sésame et de coriandre.
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Végétalien plus savoureux recettes!
