Le chef sournois connaît ses substitutions – Page 4 – SheKnows

Gâteau aux épices Moka folie

Si vous aimez le chocolat et le café, ce dessert vous ravira! En faisant un geste intelligent comme remplacer le fromage à la crème que l'on trouve normalement dans cette recette par du yogourt à la grecque Nature Dannon Oikos (le le yogourt contient environ 80 pour cent moins de gras que le fromage à la crème ordinaire), vous pouvez vous adonner à votre amour du dessert sans vous sentir trop coupable!

Ingrédients:

• 1/2 tasse de morceaux de chocolat noir
• 1 tasse de farine tout usage
• 3/4 tasses de farine de blé entier
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d'huile de canola
• 1 tasse de cassonade tassée
• 1 tasse de yogourt à la grecque Nature Dannon Oikos
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 1/2 tasse de café infusé, refroidi
• Spray de cuisson antiadhésif

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 325 degrés F.
2. Vaporiser un moule de 9 x 13 pouces avec le spray antiadhésif.
3. Dans un bol de taille moyenne allant au micro-ondes, faire fondre les morceaux de chocolat au micro-ondes pendant environ une minute, en vérifiant et en remuant le chocolat toutes les 20-30 secondes.
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4. Dans un grand bol séparé, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Fouetter pour mélanger le tout et réserver. Ce mélange peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
5. Ajouter l'huile de canola au chocolat fondu et fouetter ensemble. Dans un petit bol, fouetter les œufs. Ajouter les œufs, la cassonade, le yogourt, la vanille et le café au mélange de chocolat.
6. Petit à petit, ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez-les jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement incorporés aux ingrédients humides.
7. Ajoutez le mélange dans le moule et lissez-le pour qu'il soit réparti uniformément sur le moule.
8. Cuire au four environ 35-40 minutes. Le gâteau sera terminé lorsque les bords commenceront à se détacher légèrement du moule et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressortira propre.

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