S'il y a une chose que je sais en vivant au cœur du Texas, c'est le barbecue. Ici, dans le sud du Texas, notre saison de barbecue s'étend sur au moins neuf mois par an. En fait, il est tout à fait normal d'allumer le gril le jour de Noël.
Mais le problème avec cette obsession du barbecue à l'échelle de l'État, c'est qu'elle peut vieillir très vite. Bien que le barbecue soit bon à lécher les doigts et sera toujours l'un de mes favoris, j'en ai assez pour remplir toute une vie. Cet été, je veux faire les choses différemment. Je veux me divertir à l'extérieur, boire avec des amis et savourer quelques aliments que je n'ai jamais goûtés auparavant.
Que disent-ils de la définition de la folie - faire la même chose encore et encore mais s'attendre à des résultats différents? Si tu veux organisez un barbecue unique cela piquera l'intérêt de vos amis et aiguisera leurs palais, alors vous allez devoir mélanger les choses. Essayez l'une de ces recettes de barbecue inattendues pour divertir les papilles gustatives.
Plats principaux
1. Spaghettis grillés
Image: Barilla
Si vous ne pouvez pas supporter l'idée d'un bol de glucides chaud dans votre ventre lorsque vous êtes assis au soleil, vous n'êtes pas seul. À l'exception de la salade de pâtes, vous ne trouverez normalement pas de pâtes au barbecue. Mais pour chaque bol de spaghetti, il y a quelqu'un qui est prêt à sortir des sentiers battus et à trouver une solution: le blog bien nommé You Can Grill That explique comment l'utiliser pâtes cuites pour s'imprégner de cette délicieuse saveur grillée en cinq minutes ou moins. Rehaussez ce bol de nouilles grillées en le transformant en spaghettis grillés avec une brochette de poulet grillé et de légumes sur le côté.
2. Huîtres grillées
Image: Les fous de grillades
Comparés aux plats de barbecue plus lourds comme le bœuf et le porc, les fruits de mer l'emportent toujours en tant que favori estival de tous les temps. Glissant, salé et satisfaisant les huîtres sont encore meilleures. Scott Thomas de The Grillin' Fools prouve que vous pouvez réussir à griller à peu près n'importe quoi avec sa recette rapide et savoureuse pour huîtres grillées au beurre aux herbes.
3. Galettes de crabe à la citrouille
Image: Kalamazoo Outdoor Gourmet
Si vous pensez qu'il n'y a aucune chance que la citrouille fasse partie d'un barbecue d'été, c'est là que vous vous trompez. Russ Faulk, maître grill chez Kalamazoo Outdoor Gourmet, pense que la citrouille est parfaite pour servir par une chaude journée d'été lorsqu'elle est associée à un favori de saison comme la chair de crabe. Jetez ces crabcakes à la citrouille sur le barbie pour votre plat principal, servi avec une mayonnaise épicée.
Plats d'accompagnement
4. Salade de falafels déconstruite
Image: Kristin Guy/Dine X Design
Quand il fait trop chaud dehors pour avaler un falafel, un salade de falafels déconstruite est le seul choix logique. Non seulement cette salade est incroyable à regarder, mais elle est populaire pour une raison - elle est facile à préparer lorsque vous utilisez le tableau utile fourni par Dine X Design.
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5. Brie grillé et bacon
Image: Les fous de grillades
Le fromage est un autre aliment de barbecue impopulaire, principalement parce qu'il est tellement copieux. Mais prenez un sophistiqué fromage comme le brie, jetez-le sur le gril, recouvrez-le de bacon et regardez toute la roue disparaître.
6. Ratatouille grillée
Image: Kalamazoo Outdoor Gourmet
Traditionnellement un ragoût de légumes français servi chaud, ce ratatouille d'été est tout simplement ingénieux. Faulk de Kalamazoo Outdoor Gourmet a imaginé une nouvelle version du classique culinaire: faites-le cuire sur un gril chaud pour accompagner n'importe quelle viande de barbecue.
7. Courge spaghetti aux légumes d'été
Image: Sonima
Alors peut-être que vous tombez encore dans le camp de ceux qui pensent que les pâtes n'ont pas leur place dans un barbecue, et je ne vous jugerai certainement pas pour cela. Mais préparez-vous à être époustouflé par la merveille polyvalente qu'est la courge spaghetti - idéale pour servir de plat léger et unique côté légumes lorsqu'il est accompagné de légumes d'été, bacon shiitake et vinaigrette au pesto. Ce côté barbecue alternatif fonctionne à plusieurs niveaux: il convient à la fois aux sensibilités alimentaires et aux régimes restreints, car il est naturellement sans gluten.
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Dessert
8. Salsa aux fruits et chips de cannelle
Image: Intérêt fait maison
C'est le genre de trempette de fête qui fera que vos invités feront une double prise. Nous savons tous que l'été et les fruits sont synonymes, et nous savons aussi qu'une salade de fruits au yaourt typique est ainsi jouée. Considère ceci salsa aux fruits facile à faire le compromis parfait — une trempette pour dessert rafraîchissante faite avec vos fruits d'été préférés et des croustilles tortilla à la cannelle faites maison.
9. Gâteau renversé à l'ananas rôti
Image: Verger en colère
La plupart du temps, vous avez de la chance si vous trouvez un bol de fruits frais lors d'un barbecue en plein air - un dessert copieux ne passera jamais un après-midi sous le soleil brûlant. Mais si un Top Chef l'approuve, je suis tout à fait d'accord: En partenariat avec Angry Orchard, Kevin Gillespie, auteur de livres de cuisine et restaurateur de Bravo’s Duels de grands chefs, a créé un délicieux gâteau renversé à l'ananas rôti qu'il ne jure que pour un barbecue d'été.
Boire
10. Sangria grillée
Image: Kristin Guy/Dine X Design
Comme ils diraient dans Jerry Maguire, Tu m'as eu à sangria grillée. Kristin Guy de Dine X Design appelle cette boisson rafraîchissante pour adultes l'une de ses préférées de l'été pour ajouter une « touche intéressante » à un barbecue. Gardez le gril allumé pour le composant signature de cette boisson: des cerises grillées accompagnées de sirop de vanille maison.
