Parfait à la pêche Melba – SheKnows

Avec des pêches pochées, de la sauce aux framboises et de la crème glacée à la vanille, les saveurs traditionnelles de la pêche Melba font un magnifique parfait en couches.

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Un dessert classique réinventé

Avec des pêches pochées, de la sauce aux framboises et de la crème glacée à la vanille, les saveurs traditionnelles de la pêche Melba font un magnifique parfait en couches.

Des fruits frais avec de la glace à la vanille sont une combinaison classique que vos convives ne pourront pas laisser passer, peu importe à quel point ils sont rassasiés.

Recette de parfait à la pêche Melba

Adapté de Réseau alimentaire

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour les pêches :

• 1-1/2 tasse d'eau (remplacez jusqu'à la moitié de cette quantité par du vin blanc, si désiré)
• 1-1/2 tasse de sucre
• 1/2 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 pêches, coupées en deux

Pour la sauce aux framboises :

• 1-1/2 tasse de framboises
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour servir:

• 1 pinte de glace à la vanille

Instructions:

Pour les pêches :

1. Dans une grande casserole, chauffer l'eau (et le vin, si utilisé), le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille à feu moyen pour dissoudre le sucre. Portez la casserole à ébullition et laissez cuire quelques minutes.
2. Réduire le feu et porter le sirop à ébullition rapide. Placer les pêches dans le sirop et faire pocher quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient à peine ramollies.
3. Retirer les pêches dans une assiette et laisser refroidir. Une fois refroidi, retirez les pelures et les noyaux et coupez chaque moitié de pêche en 4 morceaux.

Pour la sauce aux framboises :

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les framboises, le sucre en poudre et le jus de citron. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, utilisez un tamis pour retirer les graines de la sauce.

Assembler:

1. Dans 4 grands verres ou bocaux, superposer en alternance les pêches pochées, la sauce aux framboises et la glace à la vanille jusqu'à ce qu'elles soient pleines. Garnir de framboises fraîches, si désiré.

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