En fin de compte, maman avait raison: les carottes sont bonnes pour vos yeux ainsi que pour le reste d'entre vous. Heureusement qu'ils ont si bon goût. Ils sont également très polyvalents. Que vous aimiez vos carottes sucrées ou salées, molles ou croquantes, il existe une façon de cuisiner les carottes que vous adorerez.
Une puissance nutritionnelle
Les carottes ne sont pas seulement savoureuses, elles sont vraiment bonnes pour vous. Les carottes sont chargées de bêta-carotène, qui aide à maintenir une vue saine. Ils contiennent également des fibres, des sucres naturels, de l'acide folique, du potassium, du calcium et du magnésium. Avec tous ces nutriments, vous devriez grignoter des carottes chaque fois que vous en avez l'occasion.
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Sous forme crue, les carottes sont croquantes et légèrement sucrées. Mangez-les seuls ou avec une trempette; servez-les en apéritif ou en collation. Vous pouvez même les râper et les ajouter à des salades, des sandwichs, des gâteaux ou des biscuits. Si ces combinaisons ne vous suffisent pas, ne vous inquiétez pas: avec autant de façons de les cuisiner, vous ne serez jamais à court de nouvelles choses à essayer. Voici quelques façons de les apprécier :
En purée
Les carottes en purée constituent un excellent plat d'accompagnement et sont idéales pour un dîner décontracté ou pour un festin des Fêtes. A part ça, ils sont super faciles à faire. Épluchez et coupez simplement les carottes, puis ajoutez-les à de l'eau bouillante (ou commencez par des mini carottes, qui n'ont pas besoin d'être épluchées ou coupées). Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et puissent être poignardées facilement avec une fourchette. Egouttez-les puis écrasez-les et ajoutez un peu de margarine. Si vous les voulez plus sucrés, ajoutez du sucre brun au goût. Cette étape fait exploser à peu près l'avantage du plat pour la taille, mais le goût est délicieux.
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Orange glacé
Les carottes braisées sont rapides et faciles à préparer et constituent un plat d'accompagnement délicieux et coloré. Le jus d'orange leur donne une saveur inattendue mais agréable. Coupez les carottes en morceaux de la taille d'une bouchée, puis ajoutez-les dans une poêle chaude avec un peu de margarine. Couvrir les carottes jusqu'à ce que le liquide commence à bouillonner, puis découvrir. Une fois que la margarine commence à dorer, versez juste assez de jus d'orange sur les carottes pour les couvrir. Laissez-les mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Saupoudrer les carottes de thym (vous pouvez omettre cette étape si le thym n'est pas votre truc) et servir pendant qu'elles sont encore chaudes.
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Rôti
Les carottes rôties sont un complément rapide et facile à un repas d'automne. Lorsqu'ils sont bien cuits, ils sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Coupez simplement les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis en lanières d'un à deux pouces de long. Placez les carottes sur une plaque à pâtisserie et mélangez-les dans juste assez d'huile d'olive pour les enrober légèrement. Étalez les carottes pour qu'elles ne se touchent pas et saupoudrez-les de sel et de poivre. Faites-les rôtir à 350 F pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
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Pressé? Coupez les carottes et ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau par livre. Placez-les dans un plat allant au micro-ondes, couvrez et passez au micro-ondes pendant 10 à 12 minutes, en remuant à mi-cuisson. |
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