Il n'y a rien de tel que d'acheter la parfaite miche de pain artisanal.
Mais bien trop souvent, il devient vicié du jour au lendemain, et puis quoi? Et bien sûr, rien de mieux qu'une tranche de pain grillé nappée de beurre et de confiture. Sauf lorsque vous oubliez de régler le réglage de votre grille-pain et que votre toast parfait ressemble plus à du carton carbonisé qu'à du pain.
Heureusement, la prochaine fois que vous pensez que votre pain n'est plus économisé, vous pouvez encore avoir de l'espoir. Grâce à ces conseils et recettes, vous n'aurez plus jamais à jeter une miche de pain.
1. Chapelure
Faire griller du pain rassis, puis le pulvériser dans un robot culinaire ou un mélangeur est le moyen idéal pour faire de la chapelure. Ou vous pouvez d'abord émietter, puis griller dans une poêle avec du beurre et des assaisonnements.
2. Pouding au pain
Le pouding au pain est le moyen idéal pour utiliser vos restes de pain. Le pain rassis absorbera bien la base de crème pâtissière d'un pouding au pain tout en restant bien doré sur le dessus.
3. pain perdu
Le pain frais ne supporte pas le rassis quand il s'agit de pain perdu. Le pain rassis absorbe mieux la pâte à pain doré aux œufs que le pain frais, de sorte qu'il reste bien humide à l'intérieur. Une fois cuit, vous aurez un petit-déjeuner décadent que personne ne peut dire qu'il a commencé avec du pain rassis.
4. Rembourrage
C'est si facile de faire de la farce à partir de rien avec du pain rassis. Coupez le pain rassis en cubes, et ajoutez-le au céleri, à l'oignon et aux herbes sautés au beurre. Ajoutez un peu de bouillon de poulet jusqu'à ce que le pain soit humide mais ne tombe pas en morceaux, et utilisez-le pour farcir la volaille, ou faites-le cuire comme plat d'accompagnement jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur les bords.
5. Poudre de pain grillé brûlé
Vous avez brûlé votre toast? Essayez de le broyer dans un moulin à épices jusqu'à ce qu'il soit une poudre fine, puis utilisez-le pour ajouter une saveur carbonisée et fumée pour pimenter les frictions et les marinades ou même pour équilibrer la douceur des caramels faits maison ou de la glace à la vanille crème.
Vous voulez plus d'idées? Découvrez les recettes dans le diaporama ci-dessous.
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