Pain soda irlandais 4 façons – SheKnows

Qui aurait cru que le pain soda irlandais pouvait être préparé de tant de façons différentes! Sucré, salé et totalement traditionnel. Nous avons toutes les bases couvertes!

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Le pain soda irlandais est un régal classique de la Saint-Patrick. Il peut être salé, sucré, traditionnel et un peu non traditionnel. Nous avons choisi quatre recettes pour vous proposer une sélection de pains auxquels vous ne pourrez pas résister !

Recette de pain soda irlandais aux raisins secs et aux zestes d'orange

Adapté de Ina Garten

Donne 1 pain

Ingrédients:

• 4 tasses de farine tout usage
• 1/4 tasse de sucre blanc
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en cubes
• 1-3/4 tasses de babeurre froid
• 1 gros œuf battu
• 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
• 1 tasse de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375 degrés F et préparer une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou un tapis en silicone.
2. Dans le bol d'un batteur électrique, ajouter la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le beurre coupé en cubes. À l'aide de la spatule, mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre soit incorporé à la farine.
3. Dans une grande tasse à mesurer, ajouter le babeurre, l'œuf et le zeste d'orange. Fouetter ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
4. Avec le mélangeur à basse température, ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine. Mélanger les raisins secs avec 1 cuillère à soupe de farine et ajouter au mélange de pain dans le mélangeur. Mélanger jusqu'à homogénéité, la pâte sera humide mais tiendra.
5. Fariner un grand plan de travail et y déposer la pâte. Pétrir plusieurs fois jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Façonner la pâte en un pain rond.
6. Ajouter le pain sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, couper un X dans le haut du pain (en utilisant un couteau dentelé qui fonctionne le mieux) et cuire au four pendant 45 à 55 minutes. Lorsque le pain est prêt, le pain sonnera « creux » lorsque vous appuyez sur le dessus.
7. Laissez refroidir et dégustez grillé avec du beurre ou de la confiture.

Recette de pain soda irlandais au romarin et au poivre noir

Adapté de épicurien

Donne 2 pains

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 3-1/2 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe de sucre brun foncé
• 1/2 cuillère à soupe de thym haché
• 1/2 cuillère à soupe de romarin haché
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel casher
• 3/4 cuillère à café de poivre noir frais moulu
• 1-3/4 tasses de babeurre
• 3 cuillères à café d'huile d'olive

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Mettre de côté.
2. Dans une petite casserole, ajouter le beurre et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre devienne brun ambré et sente la noisette. Vous remarquerez des petits morceaux bruns au fond de la casserole, c'est normal et assurez-vous de les inclure lorsque vous mélangez le beurre.
3. Dans un grand bol, ajouter la farine, l'avoine, la cassonade, le thym, le romarin, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre noir. Fouetter pour combiner.
4. Verser le babeurre et le beurre noisette dans le mélange de farine. À l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée et humide.
5. Fariner un grand plan de travail et y déposer la pâte. Pétrir plusieurs fois jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Divisez la pâte en deux morceaux égaux et façonnez deux petits pains.
6. Ajoutez les deux pains sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et coupez un X dans le haut de chaque pain, en utilisant un couteau dentelé qui fonctionne le mieux. Badigeonner chaque pain d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de poivre moulu extra frais.
7. Cuire au four environ 45 minutes, laisser refroidir et servir nature ou avec du beurre.

Recette classique de pain soda irlandais blanc

Donne 1 pain

Ingrédients:

• 4 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 à 1 1/2 tasse de babeurre

Instructions:

1. Préchauffer le four à 425 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
3. Incorporer lentement le babeurre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Si le pain est trop sec et ne tient pas, ajoutez plus de babeurre, 1 cuillère à soupe à la fois, au mélange jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
4. Fariner un grand plan de travail et y déposer la pâte. Pétrir plusieurs fois jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Façonner la pâte en un pain rond un peu plat.
5. Ajouter le pain sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, couper un X dans le haut du pain (en utilisant un couteau dentelé qui fonctionne le mieux) et cuire au four pendant environ 45 minutes.
6. Laisser refroidir et servir avec du beurre ou de la confiture.

Recette de pain soda irlandais au blé entier

Adapté de Claire Robinson

Donne 1 pain

Ingrédients:

•  1 tasse de farine tout usage
• 3 tasses de farine de blé entier
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1 cuillère à café de sel casher
• 2 cuillères à café de graines de carvi
• 1-1/2 à 2 tasses de babeurre

Instructions:

1. Préchauffer le four à 425 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol, ajouter la farine tout usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude, l'avoine, le sel et les graines de carvi. Fouetter ensemble pour combiner.
3. Incorporer lentement le babeurre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Si le pain est trop sec et ne tient pas, ajoutez plus de babeurre, 1 cuillère à soupe à la fois, au mélange jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
4. Fariner un grand plan de travail et y déposer la pâte. Pétrir plusieurs fois jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Façonner la pâte en un pain rond un peu plat.
5. Ajouter le pain à la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, couper un X dans le haut du pain (à l'aide d'un couteau dentelé fonctionne meilleur) et cuire au four pendant environ 7 minutes à 425 degrés F et baisser la température à 375 degrés F et cuire encore 20 à 25 minutes.
6. Laissez refroidir et dégustez avec du beurre.

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