L'été est enfin là, et avec lui les meilleurs produits de l'année.
Mais choisir les meilleurs fruits et légumes du marché et les garder frais assez longtemps avant de les manger peut être un défi. Heureusement, ce guide vous aidera à choisir les produits à leur apogée et à les garder frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à en profiter.
1. Avocats
La plupart des gens vérifient la maturité d'un avocat en le pressant avec un doigt, mais il existe un moyen plus simple et qui n'endommagera pas le fruit. Au bout de l'avocat, il devrait y avoir une petite tige ou un capuchon. Retirez-le. S'il est vert en dessous, c'est qu'il est mûr. Si c'est brun, c'est trop mûr, et s'il est jaune ou ne se détache pas du tout, c'est pas trop mûr.
2. Ananas
Il existe plusieurs façons de vous assurer que vous achetez un ananas mûr. D'une part, il devrait être parfumé - s'il n'a pas d'odeur, il n'est pas mûr, et s'il sent fermenté ou vinaigré, il est trop mûr. Les feuilles doivent être vertes et la peau doit être relativement lisse et exempte de fissures et de défauts.
3. Melon
Les écorces de melon doivent être ternes et non brillantes. Ils doivent être lourds pour leur taille et sonner creux lorsqu'ils sont tapés. Et certains melons, comme le cantaloup, le miel et les melons français, devraient être parfumés à maturité.
4. Herbes fraîches
Pas toutes les herbes fraîches doit être stocké de la même manière! Les herbes rustiques, comme le thym et le romarin, doivent être lavées, séchées, enroulées dans une serviette en papier légèrement humide et conservées dans un sac à fermeture éclair au réfrigérateur. Les herbes tendres, comme le persil, la coriandre et la menthe, doivent être conservées debout dans quelques centimètres d'eau dans un bocal ou un vase au réfrigérateur et recouvertes d'un sac en plastique. Une exception est le basilic - cette herbe délicate doit être conservée debout dans un vase ou un bocal d'eau à température ambiante.
5. Bananes
Une banane parfaitement jaune n'est en fait pas une banane mûre. Les bananes n'atteignent leur apogée que lorsqu'elles sont recouvertes d'au moins quelques taches brunes. Une fois qu'ils ont atteint le sweet spot, aidez-les à durer plus longtemps en séparant chacun du groupe et recouvrir les extrémités de la tige d'une pellicule plastique.
6. Tomates
Bien que la sagesse populaire veut que les tomates ne doivent pas être conservées au réfrigérateur, c'est un peu plus compliqué que cela. Si vous avez des tomates super fraîches que vous mangez dans la journée, laissez-les de côté. Mais si vous espérez les avoir plus longtemps que cela, la réfrigération est votre meilleur pari. La température généralement élevée d'une cuisine en été entraînera en fait une dégradation plus rapide de la qualité de vos tomates, et la réfrigération les aidera à rester fraîches. Vous ne le croyez pas? Voir les preuves ici.
7. Maïs
La première règle pour obtenir le meilleur maïs d'été? Ramassez-le le matin, avant que la chaleur n'ait le temps de transformer ses sucres en amidon. Pour trouver les meilleures oreilles, assurez-vous de retirer la cosse de la pointe de l'épi. Les grains en haut doivent être dodus et juteux, et la soie doit être pâle, pas brune et flétrie. La base de l'épi de maïs doit également être jaune clair, pas brune - plus elle est brune, plus elle est vieille.
8. Concombres
Les concombres semblent si frais et délicats qu'on pourrait penser qu'ils doivent être conservés au réfrigérateur, mais c'est le contraire qui est vrai! La température froide du réfrigérateur dégrade en fait la texture des concombres, les laissant liquides et peu appétissants. Conservez-les à température ambiante, loin des autres produits, pour de meilleurs résultats.
9. Aubergines
Les aubergines peuvent sembler robustes, avec leur peau épaisse, mais elles peuvent en fait être un peu capricieuses. Conservez les aubergines dans un récipient ventilé à température ambiante, à l'abri du soleil. Une autre astuce? Utilisez-les tout de suite. L'amertume que certains associent à l'aubergine se développe avec le temps, donc pour la saveur la plus fraîche, vous devriez les manger dès que possible.
10. Courgette
Y a-t-il un été les légume plus abondant en apparence que les courgettes et les courges d'été? Pour le meilleur, recherchez les courges avec une peau lisse et brillante, une extrémité de tige humide et celles qui sont de taille petite à moyenne. Les plus gros peuvent être minables, coriaces et manquer de saveur. Les courges d'été doivent être conservées dans un sac hermétique au réfrigérateur et cuites très brièvement afin qu'elles ne deviennent pas pâteuses.
11. Les pêches
Fatigué des pêches meurtries? Il existe une solution simple. Au lieu de les reposer sur le côté ou d'essayer de les mettre sur leurs extrémités pointues, les retourner. Cela gardera le fruit stable, l'empêchant de rouler et de se meurtrir.
12. Poivrons
Les poivrons culminent pendant l'été, et si vous avez accès à un marché de producteurs, vous pouvez en trouver en dehors du spectre des poivrons verts, rouges et jaunes. Pour les piments les plus savoureux, choisissez ceux qui sont fermes, brillants et très colorés. Les poivrons doivent être conservés dans un sac en plastique et réfrigérés.
13. Cerises
Les cerises rouges doivent être fermes et richement colorées, avec une tige verte. Les cerises Rainier devraient avoir un peu de rougissement et sont légèrement moins fermes que les autres variétés. Et les cerises doivent être mises au réfrigérateur dès que vous rentrez chez vous; ils se détériorent rapidement à température ambiante.
14. Des radis
Les radis doivent être séparés de leurs feuilles vertes dès que vous les ramenez à la maison - ils peuvent lessiver l'humidité des bulbes, ce qui les rend détrempés plutôt que ce croquant que nous aimons tous. Conservez les radis entre des couches de serviettes en papier dans un sac à fermeture éclair. Les verts sont mieux utilisés le jour où vous les obtenez. Faites-les sauter rapidement ou ajoutez-les à des soupes ou des ragoûts.
Plus de conseils de cuisine d'été
17 incroyables recettes sans cuisson pour vous garder au frais cet été
9 conseils essentiels pour préparer les meilleurs s'mores de tous les temps
10 cocktails à la bière super faciles avec 5 ingrédients ou moins (INFOGRAPHIE)
