Servez ces scones fourrés aux fruits et au fromage pour une gâterie spéciale. Ronds plutôt que triangulaires, ces scones moelleux ressemblent à des muffins ou des biscuits.
Certains scones peuvent être salés, certains sont friables et certains peuvent être triangulaires. Il n'y a pas de coins sur ces scones sans gluten doux et moelleux. Ils sont farcis de poire fraîche, de cerises séchées et de morceaux de fromage brie crémeux, parfaits avec du café, du thé ou votre boisson préférée.
La pâte molle que cette recette produit est un peu différente des autres recettes de scones. Vous obtiendrez des ronds moelleux ressemblant à des biscuits avec une touche de douceur grâce aux fruits ajoutés à ces friandises. Le Brie moelleux apporte également une belle touche. Envie d'un petit croquant? Ajoutez des noix hachées au mélange si vous le souhaitez (j'ajouterais environ 1/4 tasse d'amandes hachées).
Recette de Scones poires, cerises et brie sans gluten
Rendement 12
Ingrédients:
- 2 tasses de farine tout usage sans gluten
- 1/4 tasse de sucre
- 2-1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre froid, coupé en petits cubes
- 1/2 tasse de lait, plus un peu plus si besoin
- 1/2 tasse de poire fraîche (environ 1 poire moyenne), pelée et coupée en petits dés
- 1/2 tasse de cerises séchées
- 3 onces de fromage Brie, coupé en petits morceaux (environ 1/2 cuillère à thé)
- Parchemin
Instructions:
- Préchauffez votre four à 425 degrés F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin et les mettre de côté.
- Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, et fouetter pour combiner.
- Ajouter le beurre coupé en cubes à la farine et utiliser un emporte-pièce ou 2 fourchettes pour combiner les deux. Le mélange doit avoir l'air friable avec de petits morceaux de beurre partout.
- Versez le lait dans le mélange de farine et mélangez. Si vous pensez que la pâte est trop ferme, ajoutez un peu plus de lait, petit à petit. Incorporer délicatement la poire, les cerises séchées et le brie.
- Utilisez une cuillère à crème glacée ou une grande cuillère pour prélever une partie de la pâte, d'environ 4 pouces de diamètre, et placez-la sur la plaque à pâtisserie.
- Aplatissez légèrement la portion, en plaçant chaque scone à environ 2 pouces l'un de l'autre.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les scones commencent à dorer.
- Refroidir sur une grille avant de servir.
Snack sur ces scones moelleux.
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