Impressionnez vos invités avec cet apéritif délicieusement élégant, mais rustique et terreux!
Un apéritif qui plait à tout le monde et qui peut être servi à température ambiante! La combinaison des toasts croquants avec le fromage crémeux et la bruschetta aux champignons hachés les rend faciles à manger et parfaits pour une fête !
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Bruschetta aux champignons sur toasts croustillants au fromage
Donne environ 16 toasts
Ingrédients:
- 8 onces de mélange de champignons, nettoyés et hachés grossièrement
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, (2 pour la cuisson des champignons et 2 pour les toasts)
- 2 gousses d'ail, une émincée et une coupée en deux
- 2 grosses échalotes, coupées en dés (environ 1/2 tasse)
- 1 cuillère à soupe de persil plat, haché (entassé)
- 1 cuillère à café de thym frais, haché (plus quelques brins pour la garniture, facultatif)
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 5 grains de poivre concassé frais
- 1 baguette française, coupée en tranches de 1/4 de pouce
- 2 onces de fromage de chèvre, température ambiante
- 2 onces de fromage à la crème, température ambiante
- Vinaigre balsamique (facultatif)
Instructions:
- Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'échalote et l'ail, allumer le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes.
- Ajouter les champignons et remuer souvent, environ 10 minutes. (Les champignons sembleront secs au début, mais résistez à l'envie d'ajouter plus d'huile. Après quelques minutes, les champignons commenceront à libérer leur jus et commenceront à diminuer de taille.)
- Une fois que les champignons commencent à dorer et sont très parfumés, ajoutez le persil, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger le mélange de champignons. Éteignez la chaleur et mettez de côté.
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Mélanger le fromage de chèvre et le fromage à la crème dans un petit bol, réserver.
- Placer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et les badigeonner légèrement d'huile d'olive sur un côté. Enfournez 5 minutes en faisant attention à ne pas brûler.
- Retirer les tranches de pain du four et, à l'aide de la gousse d'ail coupée en deux, badigeonner chaque tranche de baguette 2 à 4 fois avec l'ail frais et enrober chaque morceau de pain d'une fine couche du mélange de fromage.
- Remettez le pain préparé au four environ 2 minutes supplémentaires, juste pour réchauffer le fromage.
- Retirer le pain du four, garnir chaque morceau d'une grosse cuillère à soupe de bruschetta aux champignons. Garnir de persil frais ou de thym. Arroser légèrement avec un vinaigre balsamique de qualité si désiré.
Recette Champignons farcis à l'ail rôti et fromage frais au thym
Mac’n cheese à la truffe et aux champignons
Risotto aux champignons et noix
