L'eau en bouteille – déjà une industrie de plus de 10 milliards de dollars – est la catégorie de boissons qui connaît la croissance la plus rapide aux États-Unis. Mais est-ce bon pour vous? Voici la pure vérité.
Mythe #1: L'EAU EN BOUTEILLE EST MIEUX QUE LE ROBINET.
Pas nécessairement. Alors que les étiquettes parlent d'eau en bouteille qui « commence sous forme de flocons de neige » ou qui s'écoule « au plus profond de volcans verdoyants », entre 25 et 40 % de l'eau en bouteille provient d'un
source moins exotique: approvisionnement en eau des municipalités américaines. (Les entreprises d'embouteillage achètent l'eau et la filtrent, et certaines y ajoutent des minéraux.) Ce n'est pas vraiment une mauvaise chose: l'Environmental Protection Agency
supervise la qualité de l'eau municipale, tandis que la Food and Drug Administration surveille l'eau en bouteille; dans certains cas, les codes EPA sont plus stricts.
Mythe #2: L'EAU PURIFIÉE A MEILLEUR GOT.
L'eau «la plus pure» - l'eau distillée avec tous les minéraux et sels retirés - a un goût plat; ce sont le sodium, le calcium, le magnésium et les chlorures qui donnent à l'eau sa saveur. Le « off »
le goût de l'eau du robinet est le chlore; si vous le réfrigérez dans un récipient avec un couvercle lâche, le goût de chlore disparaîtra du jour au lendemain.
Mythe #3: L'EAU EN BOUTEILLE AVEC DES VITAMINES, DES MINÉRAUX OU DES PROTÉINES EST PLUS SAINE QUE L'EAU NORMALE.
"Les vitamines, la couleur, les herbes, les protéines et tous les autres ajouts à l'eau - ce sont un stratagème de marketing", explique Marion Nestle, Ph. D., professeur de nutrition études à l'Université de New York.
De plus, les additifs sont généralement une portion limitée des vitamines dont vous avez vraiment besoin dans une journée, ajoute Amy Subar, Ph. D., nutritionniste au National Cancer Institute. Les eaux enrichies contiennent généralement
sucres et arômes artificiels pour adoucir l'affaire et peuvent contenir plus de calories que les sodas light. Lorsqu'il s'agit de fournir du fluorure, l'eau du robinet gagne généralement, bien que cet élément soit de plus en plus
ajoutés aux eaux embouteillées.
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