Se détendre dans votre jardin avec votre short, votre débardeur et vos tongs est le moyen par excellence de profiter d'une grillade avec votre famille et vos amis. Mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas transformer votre expérience de barbecue en une affaire de cuisine raffinée. Que vous décidiez de porter des vêtements plus élégants ou non, ce repas gastronomique chaud sur le gril pourrait bien devenir votre nouvelle norme de cuisine.
Hot Dogs Gourmet Canard
Pour 6 à 8 personnes
Oubliez les hot-dogs à la viande mystère habituels que vous pouvez acheter au magasin. Commandez ces hot-dogs de canard gourmet entièrement naturels et mordez à pleines dents dans un chien que vous n'oublierez pas. Même les condiments simples suffisent
pour vous offrir une expérience de chien grillé satisfaisante - mais la moutarde à l'orange douce rend ce chien tout simplement divin.
Ingrédients:
2 (paquet de 4) Hot-dogs de canard crus de D'Artagnan*
Mayonnaise
Cuisine Perel Zinfandel Orange Moutarde
8 pains à hot-dog grillés à grains entiers
Oignons coupés en dès
Instructions:
1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif et huiler la grille. Faites griller les chiens en les retournant toutes les 2 minutes jusqu'à ce que les chiens soient bien cuits et qu'ils aient des marques de grill distinctives sur tous les côtés.
2. Étaler de la mayonnaise et de la moutarde sur les petits pains et garnir des chiens. Ajouter plus de mayonnaise et de moutarde, si désiré, et garnir d'oignons.
*DArtagnan.com propose une délicieuse variété d'autres chiens, saucisses et viandes gastronomiques entièrement naturels, idéaux pour votre prochaine grillade gastronomique.
Salade de pastèque, menthe et feta
Pour 6 à 8 personnes
Mélangez cette salade inhabituelle et vous et vos invités ne mangerez plus jamais de salade de chou. Rafraîchissantes et savoureuses, pastèque, menthe, feta et noix donnent à vos grillades un côté gourmand dynamite.
Ingrédients:
4 tasses de pastèque en cubes (ou utilisez une cuillère à melon pour faire des boules de la taille d'une bouchée)
1/4 tasse de menthe fraîche hachée finement
1/2 petit concombre, épépiné, coupé en allumettes
3/4 tasse de feta émiettée
1 tasse de noix confites (la recette suit)
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et réfrigérer jusqu'à quelques heures avant de servir.Noix confites: Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de cassonade, 1/2 tasse de jus d'orange, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à café de cannelle moulue. Étaler sur
une grande plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes, en utilisant une spatule pour retourner les noix toutes les 5 à 7 minutes. Retirer du four et laisser refroidir en brisant les noix collées ensemble. Cela fait
plus qu'il n'en faut pour la salade. Réglez le supplément pour grignoter.
Gingembre Pêche Semifreddo
Pour 6 à 8 personnes
Semifreddo signifie "demi-froid" en italien et fait référence à une variété de desserts semi-congelés. Cette gâterie au gingembre et à la pêche est congelée puis coupée en tranches pour mettre en valeur les jolis morceaux rouge-orange de
pêche suspendue dans une crème blanche laiteuse.
Ingrédients:
1 tasse de biscuits au gingembre finement écrasés
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2/3 tasse de pistaches finement hachées
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de crème à fouetter épaisse
2 tasses de pêches hachées
1 grosse cuillère à soupe de sucre
Instructions:
1. Tapisser le fond et les côtés d'un moule à pain de 9 × 5 pouces avec 2 couches de pellicule plastique, en veillant à étendre la pellicule sur le bord du moule. Mélanger les miettes de gingembre et le beurre dans un moule de taille moyenne
bol et verser dans un moule à pain. Utilisez vos doigts pour presser le mélange de chapelure dans le fond de la casserole. Saupoudrer de pistaches et réserver.
2. Dans un grand bol, battre le sucre et les œufs ensemble jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 5 minutes. Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante et placez un thermomètre à lecture instantanée ou à bonbons à côté de la cuisinière.
3. Continuer à battre le mélange d'œufs pendant 5 minutes. Vérifiez la température du mélange d'œufs. S'il fait 140 degrés F., retirez le bol de la casserole d'eau frémissante. S'il est inférieur à 140 degrés F., battez pendant 1
à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il atteigne 140 degrés. F. Laissez le mélange d'œufs et le bol reposer sur le comptoir jusqu'à ce qu'il soit froid au toucher. Réfrigérer pendant 20 minutes.
4. Dans un deuxième grand bol, battre la crème jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer la crème au mélange d'œufs refroidi. Incorporer les pêches et le sucre dans le mélange de crème et verser dans le moule à pain préparé, en étalant uniformément sur
croûte de gingembre. Couvrir d'une pellicule plastique et congeler pendant la nuit.
5. Au moment de servir, tirer sur les côtés du plastique pour retirer le semifreddo du moule à pain. Couper en tranches avec un couteau bien aiguisé et disposer les tranches sur des assiettes à dessert individuelles et déguster.
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