Amateurs de salades, il est temps de se détendre. Nous savons que les choses sont tendues depuis qu'un E. L'épidémie de coli était liée à la laitue romaine hachée en avril. L'épidémie était liée à au moins un décès et 75 hospitalisations – la dernière chose que nous attendons en mangeant une salade. Les Centers for Disease Control ont dit aux gens d'éviter toute laitue romaine – la laitue! – s'ils ne pouvaient pas confirmer l'origine (l'épidémie était de Yuma, en Arizona), bien qu'ils ne l'aient jamais officiellement rappelé.
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Eh bien, la panique est terminée. Nous pouvons tous à nouveau manger de la romaine en paix selon un communiqué de presse de la Food and Drug Administration et du CDC. Les producteurs de Yuma, en Arizona, ont confirmé que la dernière récolte avait eu lieu le 16 avril, et parce que la romaine n'a qu'une durée de conservation de 21 jours, ils sont convaincus qu'elle n'est plus sur les tablettes des épiceries.
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Mais cela ne signifie pas qu'ils sont très clairs sur ce qui s'est passé, d'autant plus que l'épidémie ne semble pas cibler une seule entité. « L'enquête de retraçage en cours indique que les maladies associées à cette épidémie ne peuvent pas être expliquées par un seul producteur, récolteur, transformateur ou distributeur. Alors que le retraçage se poursuit, la FDA se concentrera sur l'identification des facteurs qui ont contribué à la contamination de la romaine dans plusieurs chaînes d'approvisionnement. L'agence examine toutes les possibilités, y compris le fait que la contamination puisse s'être produite à n'importe quel moment de la chaîne de culture, de récolte, d'emballage et de distribution avant d'atteindre les consommateurs. »
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C'est troublant, car E. coli peut être si grave. Bien que la plupart des gens se remettent d'E. coli - qui ont tendance à provoquer des symptômes comme de la fièvre, de la diarrhée, des crampes d'estomac et des vomissements - en une semaine, la bactérie peut causer des blessures graves ou être mortelles. Sur les 75 hospitalisations consécutives à cette épidémie, 20 personnes ont souffert d'insuffisance rénale. L'un d'eux est dans le coma.
Pourtant, à ce stade, il n'y a aucune raison de soupçonner que la laitue vous rendra malade, dit le CDC. Alors, la salade est de retour sur la table. Mais nous ne vous blâmerons pas si vous optez pour le chou frisé.
