Je ne sais pas pour vous, mais j'ai faim de ces frites au four et de ces sauces faciles à préparer en ce moment.
Dois-je vraiment attendre le Super Bowl pour les faire? Je ne suis pas sûr de pouvoir attendre aussi longtemps. Je peux organiser ma propre fête d'avant-match maintenant juste pour pouvoir préparer ces délicieuses frites et sauces au steak à l'avance, et encore une fois le jour du grand match.
Ces trempettes sont faites maison et très faciles à préparer. J'ai une sauce préférée, mais elle change à chaque fois que j'essaye une autre saveur. Chaque fois que je mange l'une des saveurs de la sauce trempette, elle devient ma préférée. Donc je suppose qu'ils sont tous mes préférés.
Et les frites cuites au four sont une bonté simple. Vous voyez celui avec le sel dessus? Il y a mon nom partout. J'adore les frites avec le sel supplémentaire.
En ce moment, cette trempette au chipotle est ma préférée.
Recette de steak frites au four avec 4 sortes de trempettes
Ces frites de bifteck cuites au four sont encore meilleures accompagnées de quatre sortes de trempettes maison: du ketchup piquant et épicé, de la mayonnaise chipotle, du ranch à l'ail et de la sauce moutarde au raifort et au miel.
Pour 3 personnes
Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 55 minutes
Ingrédients:
Pour les steaks frites
- 5 pommes de terre moyennes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour les pommes de terre)
- 5 traits de poivre noir moulu
- 5 traits de sel casher (ou sel au goût)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (à arroser sur la plaque à biscuits)
Pour le ketchup chaud et épicé
- 1/2 tasse de ketchup
- 1 cuillère à café de moutarde jaune
- 2 cuillères à café de moutarde à la chinoise, extra piquante
- 1/2 cuillère à café de sauce Sriracha
- 1 cuillère à café de piments rouges séchés
Pour la sauce mayo chipotle
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café de poudre de chipotle de chili
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
Pour la sauce ranch à l'ail
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de sel (ou sel au goût)
- 2 traits de paprika moulu
- 1/4 tasse moitié-moitié
Pour la sauce moutarde au raifort et au miel
- 1/4 tasse de moutarde jaune
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de moutarde au raifort façon charcuterie
- 1/4 tasse de miel
- 1 trait de sel
Instructions:
Pour les steaks frites
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Rincez les pommes de terre et séchez-les.
- Laissez les peaux et coupez les imperfections ou les ecchymoses.
- Couper les pommes de terre en quatre dans le sens de la longueur. Si les pommes de terre ont une forme plus ronde, vous devrez peut-être les couper en cinquièmes ou en sixièmes.
- Dans un bol de taille moyenne, ajouter les pommes de terre, l'huile d'olive, le poivre et le sel. Mélangez-les avec vos mains pour bien enrober les pommes de terre.
- Verser l'huile d'olive sur une grande plaque à biscuits et ajouter les pommes de terre. Étaler les pommes de terre de façon à ce que l'un des côtés coupés repose à plat sur la plaque à biscuits.
- Cuire au four jusqu'à ce que les côtés tournés vers le bas prennent une couleur dorée (environ 25 minutes).
- Juste après les avoir sortis du four, ajoutez du sel supplémentaire si vous le souhaitez.
- Utilisez une spatule pour les retirer délicatement de la poêle.
- Servir chaud avec des sauces à tremper.
Pour les trempettes
- Pour chaque trempette, dans un petit bol, ajoutez tous les ingrédients et fouettez-les ensemble.
- Servir chaque trempette dans un plat à condiments séparé avec les frites de steak cuites au four.
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