Lorsque vous pensez au quinoa et à la courge poivrée ensemble, vous pourriez penser à un accompagnement ou à une salade. Détrompez-vous! Sortez ce combo pour un petit-déjeuner savoureux et sain assaisonné de cannelle et garni de canneberges.
Je ne prends pas toujours le temps pour un bon petit-déjeuner, mais cette recette et sa combinaison de saveurs et de textures dans un bol de petit-déjeuner copieux me donne envie de faire ce qu'il faut le matin. Le quinoa est une céréale sans gluten très appréciée et polyvalente qui ne déçoit à aucun moment de journée.
La cannelle, le sirop d'érable et la cassonade sont mélangés au quinoa pendant toute la cuisson. Ce que vous obtenez est une bonté crémeuse pleine de saveur - et c'est avant d'ajouter du lait, des canneberges et de la courge poivrée. La courge est facile à préparer et ajoute de la couleur et une source de nutrition à votre repas du matin.
Recette de bol de petit-déjeuner sans gluten et crémeux à la cannelle et à la courge poivrée
Ce bol de petit-déjeuner peut être changé pour que vous puissiez le servir tout au long de la semaine sans vous ennuyer. Pour plus de texture, essayez d'ajouter des noix ou des amandes grillées à votre bol. Remplacez les canneberges par des fruits frais comme des tranches de banane ou des pommes en dés, ou saupoudrez d'un peu de noix de coco râpée.
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes | Durée totale: 1 heure 10 minutes
Ingrédients:
- 1 courge poivrée
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 tasse de quinoa non cuit
- 2 tasses d'eau
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- Lait, pour servir
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Coupez la courge poivrée en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les morceaux filandreux.
- Placer la courge côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner la surface et le creux de chaque moitié avec le beurre ramolli. Assaisonner avec le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe de cassonade.
- Cuire la courge à découvert pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette. Retirer et laisser refroidir au toucher.
- Couper la courge en lanières de 2 pouces, puis couper chacune en cubes et retirer la peau. Mettre de côté.
- Vers la moitié du temps de cuisson de la courge, ajouter le quinoa dans une casserole moyenne. Ajouter l'eau, le sirop d'érable, le reste de cassonade et la cannelle.
- Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirer du feu et incorporer les canneberges.
- Répartir le mélange de quinoa dans 2 bols. Répartir les cubes de courge et les ajouter au quinoa. Servir avec du lait pour verser sur le quinoa.
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