Sliders de boeuf à la citronnelle – SheKnows

Que vous soyez sans gluten, à faible teneur en glucides ou que vous souhaitiez simplement sauter le petit pain, ces curseurs de bœuf à la citronnelle sont parfaits seuls.

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Pas besoin de chignon

Que vous soyez sans gluten, à faible teneur en glucides ou que vous souhaitiez simplement sauter le petit pain, ces curseurs de bœuf à la citronnelle sont parfaits seuls.

Des ingrédients audacieux comme la citronnelle, le curcuma et le poivre de Cayenne infusent ces curseurs avec des tonnes de saveur. Garnissez ces galettes de bœuf de sauce chili maison pour encore plus de piquant.

Recette de Sliders de boeuf à la citronnelle

Adapté de Birmanie: rivières de saveurs

Donne environ 16 curseurs

Ingrédients:

• 1 livre de boeuf haché
• 1/4 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
• 1/2 tasse d'échalotes émincées
• 2 cuillères à soupe de citronnelle émincée (extrémités ligneuses et feuilles extérieures dures enlevées)
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• 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
• 1/4 tasse de riz cuit
• 1 cuillère à café de sel
• huile de friture
• Sauce chili maison

Instructions:

1. Placer le bœuf haché dans un grand bol et saupoudrer de curcuma et de poivre de Cayenne.
2. Dans un robot culinaire, mélanger les échalotes, la citronnelle, l'ail et le gingembre. Traiter jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Ajouter le riz et le sel. Pulser plusieurs fois. Ajouter le mélange au bœuf haché et bien mélanger pour incorporer les épices et la pâte de citronnelle.
3. Utilisez vos mains pour façonner le mélange en boules de la taille d'une balle de golf, puis aplatissez-les légèrement pour former une galette épaisse.
4. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes de bœuf et cuire environ 2-3 minutes de chaque côté. (Cuire jusqu'à ce que les curseurs aient développé une croûte dorée ou jusqu'à ce qu'ils aient atteint le niveau de cuisson souhaité.)
5. Servir avec une sauce chili maison.

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