De tendres tranches de pommes de terre recouvertes d'un fromage de cajou à l'ail doux et garnies de chapelure croustillante grillée sont un délicieux plat d'accompagnement de Noël que vous voudrez préparer toute l'année.
De tendres tranches de pommes de terre recouvertes d'un fromage de cajou à l'ail doux et garnies de chapelure croustillante grillée sont un délicieux plat d'accompagnement de Noël que vous voudrez préparer toute l'année.
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Gratin de pommes de terre végétalien
Pour 8 personnes
Ingrédients:
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- 2 livres de pommes de terre Yukon Gold
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en deux, tranché finement
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 tasses de noix de cajou trempées dans de l'eau chaude pendant 30 minutes, égouttées
- 2 tasses d'eau
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
- 2 tasses de chapelure de grains entiers
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser un plat à gratin de 2 pintes.
- Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif, baisser le feu à moyen-vif et cuire 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un robot culinaire, mélanger les noix de cajou, l'eau, l'ail et le zeste de citron. Ajouter une pincée de sel. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
- Trancher finement les pommes de terre. Dans le plat de cuisson préparé, superposer les pommes de terre avec le mélange de noix de cajou.
- Saupoudrer de chapelure sur les pommes de terre. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit grillée et que la casserole soit bien chaude.
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