Il n'y a vraiment pas de comparaison juste entre une tendance alimentaire actuelle et un mouvement éthique qui se construit depuis des décennies.
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t Peu de choses me mettent dans une rage aveugle plus rapidement que les gens qui me disent qu'ils sont "paléo”. Pouvez-vous « être » paléo? Es-tu "une paléo? Si confus.
t Aussi, s'il vous plaît, n'essayez pas de me dire que c'est les façon de manger. Comme si la création d'une phrase accrocheuse équivalait à la découverte soudaine d'une panacée qui vous aidera à gérer votre poids, à avoir l'air incroyable et à manger de manière plus éthique que déjà avant.
t Pourquoi la foule paléo, qui a envahi ce pays (et mon fil Facebook), me rend-elle folle? Par où commencer ?
t La plupart des gens qui pensent que le paléo est la seconde venue des régimes étaient probablement vraiment fan d'Atkins avant cela. Ou était-ce le régime Dukan? Peut-être South Beach? Nourriture crue? Soupe aux choux? Ou peut-être ont-ils même rejoint toutes ces célébrités dans
essayer de devenir végétarien?t D'après mon expérience, les personnes qui aiment le plus le paléo maintenant, sont des pulls tendance food du premier degré. Les mots "si vous ne supportez pas quelque chose, vous tomberez amoureux de n'importe quoi" me viennent à l'esprit quand je pense à mes amis paléo.
t Donc, avant que quelqu'un ne passe du temps à me faire du prosélytisme sur les vertus du paléo, je vais avoir besoin de toute leur histoire alimentaire avant de les prendre au sérieux.
J'ai lu un très bon blog sur la façon dont les végétaliens et les « paléos » ont plus en commun qu'ils ne le pensent.
t J'ai eu de l'anxiété juste à cause du titre lui-même.
tComparer une tendance alimentaire à une position éthique et morale est l'une des choses les plus offensantes que j'ai lues sur Internet.
t Et s'il vous plaît, n'entrez pas non plus dans l'histoire de l'homme des cavernes "nos ancêtres mangent de cette façon depuis des siècles". Comme le souligne l'auteur culinaire Michael Pollan, nos ancêtres ne mangeaient probablement de la viande que lorsqu'ils pouvaient la trouver et la tuer. Et puis ils s'en gaveraient. Donc, à moins que nous ne fassions un travail laborieux pour maintenir notre communauté tribale, peut allumer un feu de bâtons et les hommes partent à la chasse pour notre viande… Je ne vois vraiment pas à quel point manger comme un homme des cavernes est même à distance possible.
t Pourquoi? Parce que nous sommes en 2014.
t Nous passons la majorité de notre temps sédentaires. Notre viande est remplie d'hormones, de maïs et de soja génétiquement modifiés, les animaux sont battus, brutalisés et laissés à vivre dans la crasse. Sans parler de ceux qui ne peuvent pas faire demi-tour dans les prisons où ils passeront toute leur vie. Ou ceux qui sont nourris avec les jeunes de leur propre espèce. Ou ceux qui sont ébouillantés vifs parce que le heurtoir censé les rendre inconscients a échoué.
t Et oui, je me rends compte que les personnes qui suivent le régime paléo essaient de consommer de la « viande nourrie à l'herbe », mais est-ce que chaque passionné de paléo cherche, budgétise ou même est capable de trouve viandes locales nourries à l'herbe? Les producteurs de « viande nourrie à l'herbe » aux États-Unis ne sont responsables que de 0,005% du bœuf (à partir de 2009) sur le marché. Les consommateurs sont beaucoup plus susceptibles de rencontrer de la viande provenant d'une ferme industrielle qu'une vache qui a réellement vécu sa vie en mangeant de l'herbe.
tEt bien qu'il y ait des aspects du régime paléo avec lesquels je suis totalement d'accord : en supprimant les aliments transformés, le blé moderne, les produits laitiers et les huiles fortement transformées, il existe également des aliments étant strictement évités dans le régime paléo qui sont des alternatives nourrissantes et appropriées aux viandes. Les haricots, le tempeh (fèves de soja fermentées), le quinoa, les noix et les graines sont tous d'excellentes sources de protéines. Les aliments comme le sarrasin et les graines de chia ou une combinaison de riz brun et de haricots consommés ensemble sont même Achevée protéines.
tMon plus gros problème n'est même pas tellement avec le régime lui-même, mais avec les gens qui soutiennent qu'il est dans la même catégorie que le véganisme.
t Bien sûr, certaines personnes suivent un régime à base de plantes ou d'aliments crus pour perdre du poids ou gérer un problème de santé spécifique. Mais le véganisme n'est pas un régime ou une tendance qui disparaîtra de sitôt. Le véganisme n'est pas plus une tendance que d'être anti-esclavagiste ou pro-droits de l'homme. Être végétalien est un code moral et éthique, qui va bien au-delà de la table du dîner.
Parmi les autres considérations générales que les végétaliens prennent en compte, il y a les tests sur les animaux des produits ménagers et les sous-produits animaux dans tout, des médicaments en vente libre aux rasoirs pour femmes. Les végétaliens protestent contre le cirque pour leurs coups violents de bébés éléphants. Nous promulguons une législation au nom des baleines à Sea World et collectons des fonds pour soutenir le droit des enquêteurs infiltrés de dénoncer la cruauté envers les animaux. Nous pensons que le lait de vache est pour leur bébés et non pour grossir les notres. Nous utilisons nos déclarations de mode comme une déclaration politique.
t Vous voyez où je veux en venir? Il n'y a vraiment pas de comparaison juste entre une tendance alimentaire actuelle et un mouvement éthique qui se construit depuis des décennies. Un mouvement survivra aux tendances des célébrités et aux listes de best-sellers des livres de cuisine.
t Bien que je sois d'accord avec la directive paléo visant à supprimer les aliments transformés et à revenir à une façon de manger plus naturelle, Je ne suis pas convaincu qu'il soit possible de consommer de la viande comparable à ce qu'étaient nos ancêtres paléolithiques chasse. Nos modes de vie n'imitent certainement pas le leur. Et surtout, les problèmes moraux et éthiques liés aux animaux dans notre système alimentaire moderne l'emportent de loin sur les avantages pour la santé de manger paléo à long terme.
t Qu'en pensez-vous? Les avantages du régime paléo ne sont-ils vraiment que des effets secondaires liés à la suppression des aliments transformés et junky? Est-il vraiment possible de manger de la viande élevée de manière éthique tout le temps? Et est-il intrinsèquement contraire à l'éthique de prendre une vie pour de la nourriture alors que nous avons beaucoup d'autres options pour manger ?
