Mélangez-le avec ces nouvelles salades – SheKnows

C'est la saison des salades, mais ce n'est pas une excuse pour être ennuyeux! Nos blogueurs culinaires australiens préférés partagent leurs recettes de salades saines et colorées qui regorgent de nutriments pour démarrer.

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Salade de potiron et haricots cannellini avec Haloumi et chou frisé de The Veggie Mama

Cette salade copieuse est super sain, facile à préparer et, mieux encore, satisfera votre faim sans vous laisser inconfortablement rassasié. Les haricots cannellni sont non seulement une excellente source de protéines, mais ils ajoutent également de la richesse à une salade par ailleurs simple. La citrouille et le haloumi ajoutent une touche de saveur et le chou frisé vous donnera une dose de «superaliment» pour la journée. Pour une alternative végétalienne, remplacez le haloumi par du tofu.

Ingrédients:

• 250 grammes de citrouille coupée en dés
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• 125 grammes de haloumi, tranché
• 1 botte de chou frisé
• 1 boîte de haricots cannellini, égouttés et rincés
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco (bio)
• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (bio)
• Jus de 1 citron
• 1/4 tasse de graines de citrouille
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Faites chauffer le four à 200 degrés Celsius, puis placez une plaque de cuisson à l'intérieur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude au toucher.
2. Faites fondre une cuillère à soupe d'huile de noix de coco sur le plateau et ajoutez la citrouille en la remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
3. Saupoudrer la citrouille de sel et cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
4. Disposer le chou frisé et les haricots cannellini sur une assiette de service et ajouter le potiron.
5. Poêler les tranches de haloumi pendant environ une minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez à votre assiette de service.
6. Saupoudrer d'une petite quantité de sel et de poivre avant de garnir d'un filet de sirop d'agave et de jus de citron.

Salade de chou frisé et de pois chiches avec vinaigrette épicée à l'avocat de James and Matt

Dans le monde des blogs culinaires, ces gars sont connus pour expérimenter des combinaisons inhabituelles d'ingrédients - et les résultats sont toujours appétissants. Cette salade ne fait pas exception. Le chou frisé est l'ingrédient vedette, mais les gars admettent qu'ils n'aiment pas le goût. Entrez quelques pois chiches veloutés, de l'avocat copieux et une touche d'épice, et ils ont créé une salade qui non seulement ravit les sens, mais regorge également de bonté.

Ingrédients:

• Bouquet moyen de chou frisé
• 1 petit poivron
• 1 boîte de pois chiches
• Huile d'olive de bonne qualité
• 2 gros avocats
• Harissa, ou votre mélange d'épices chaudes préféré
• Sel et poivre
• Un filet de jus de citron ou de lime

Instructions:

1. Retirez le chou frisé de la tige et coupez-le en lanières d'un centimètre d'épaisseur avant de le placer dans un bol de service.
2. Verser de l'huile d'olive dans le bol en enrobant le chou frisé. Ajoutez du sel, une pincée de poivre et le jus de citron ou de lime. Si vous souhaitez que la saveur ressorte un peu plus, versez un peu plus de jus dans le mélange.
3. Massez le mélange en frottant l'huile, le jus, le sel et le poivre dans les feuilles de chou frisé. Ce processus rendra les feuilles plus douces (et donc plus faciles à mâcher) et aidera également à éliminer une partie du «goût» du chou frisé. Continuez pendant 2-3 minutes, puis mettez le bol de côté.
4. Dans un autre bol, ajouter la chair d'avocat et écraser à l'aide d'une fourchette. Ajoutez une pincée de sel et une demi-cuillère à café d'épices. Mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné, puis ajoutez un peu plus de sel et/ou d'épices. Mettre de côté.
5. Égoutter et rincer les pois chiches. Coupez le poivron en dés comme vous le souhaitez, puis ajoutez les deux au chou frisé et mélangez.
6. Enfin, enrober la vinaigrette à l'avocat dans le bol avec le chou frisé, les pois chiches et le poivron. Garnir d'une pincée de flocons de sel et d'un peu de poivre.

Salade de figues, prosciutto et poire de Christina Soong Kroeger à L'Australien affamé

S'il y a déjà eu une salade qui a l'air trop bonne pour être mangée, c'est bien celle-ci! Il fonctionne mieux avec des ingrédients de saison de haute qualité et, comme Christine dit, acheter la meilleure huile, vinaigre et figues sur lesquels vous pouvez mettre la main fera toute la différence. Cette salade met les figues à l'honneur et la simplicité du plat laisse transparaître leur saveur sucrée. La douceur des fruits, combinée à la salinité du prosciutto, en fait la parfaite salade d'été avec une touche.

Ingrédients:

• 80 grammes de feuilles de laitue mélangées, lavées et essorées
• 1 poire, pelée et coupée en 8 morceaux
• 6 figues, coupées en 6-8 morceaux
• 6 tranches de prosciutto
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge de haute qualité
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de haute qualité
• 1 cuillère à café de miel
• Poivre noir fraichement moulu

Instructions:

1. Disposez les feuilles de salade dans un grand bol ou une assiette peu profonde.
2. Disposez les morceaux de poire sur le dessus, puis les figues.
3. Déchirez chaque tranche de prosciutto en moitiés ou en tiers, puis roulez chaque morceau en forme de mini bûche. Placer sur la salade.
4. Préparez la vinaigrette en fouettant trois cuillères à soupe d'huile d'olive avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et un filet de miel.
5. Ajouter la vinaigrette sur le dessus et donner un bon broyage de poivre noir pour finir.

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