Si vous n'avez jamais fait de paella (et même si vous en avez fait), essayez cette version! Remplie de légumes sains qui peuvent être mélangés et assortis à vos goûts, cette recette de paella aux légumes frais est un parfait repas du lundi sans viande !
La paella est un plat espagnol séculaire qui est généralement préparé avec des crustacés. Il existe de nombreuses variétés de paella et de nombreuses recettes différentes, mais la beauté du plat est que vous pouvez remplacer ce qui convient à vos goûts et à tout ce dont vous disposez. Autre bonus: il y en a généralement assez pour les restes le lendemain !
Selon Lundi sans viande, en moyenne, les Américains consomment huit onces de viande par jour, soit 45 % de plus que ce que recommande l'USDA. S'engager à ne manger qu'un jour par semaine sans manger de viande dans le cadre de vos repas peut réduire votre risque de maladies chroniques évitables comme le cancer, les maladies cardiovasculaires, le diabète et l'obésité. Quelle est l'une des nombreuses options pour un bon repas sans viande? Paëlla aux légumes frais !
Recette de paella aux légumes frais
Portions: 6
Ingrédients:
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 gros oignon jaune, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses de riz
- 4 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés
- 1 petit poivron rouge épépiné et coupé en fines lanières
- 1 petit poivron jaune épépiné et coupé en fines lanières
- 1 tasse de champignons shiitake, équeutés et tranchés
- 2 tasses d'asperges, parées et coupées en petits morceaux
- 1 tasse de pois verts
- Sel et poivre au goût
- Une pincée (environ 1/2 cuillère à café) de fils de safran, facultatif
- 1 citron coupé en quartiers pour la garniture
Instructions:
- A l'aide d'une grande sauteuse, ajouter l'huile d'olive. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, le mélanger avec les oignons et cuire environ une minute (attention à ne pas brûler l'ail).
- Pendant que l'oignon cuit, ajoutez le bouillon de légumes dans une casserole séparée (ajoutez les fils de safran maintenant si vous les utilisez) jusqu'à ce qu'il mijote.
- Ajouter le riz au mélange d'oignons et cuire environ trois minutes. Ajouter les poivrons, les asperges, les champignons et les tomates, et cuire encore quelques minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes au mélange de riz, assaisonner avec une pincée de sel et de poivre et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que presque tout le liquide soit absorbé. Ajouter les pois verts.
- Votre paella est prête lorsque tout le liquide est absorbé et que le riz est tendre.
- Retirez la casserole du feu et couvrez-la en laissant reposer le plat quelques minutes. Servir directement de la poêle, garni de quartiers de citron.
Les légumes frais de votre choix n'ont pas besoin d'être préparés de la même manière. Pensez à d'autres cultures et pays. Cette recette de paella aux légumes frais n'est qu'un exemple savoureux !
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