Qui dit biscuits ne peut pas être en bonne santé? Jetons un coup d'œil aux options saines si vous ressentez le besoin de vous faire plaisir!
Pépites de chocolat, sucre, snickerdoodle, flocons d'avoine, raisins secs, pain d'épice, sans cuisson, noix de macadamia au chocolat blanc… vous avez déjà l'eau à la bouche? J'admets que les cookies sont une indulgence régulière pour moi, et j'aime à peu près toutes les saveurs. Malheureusement, mon tour de taille n'est pas nécessairement d'accord avec cette indulgence fréquente - mais qu'est-ce qu'une fille qui aime les cookies peut faire? Faites-les en bonne santé, bien sûr!
Changer votre façon de cuisiner
Ceux qui ont une grande dent sucrée ont du mal à vouloir faire des biscuits et des gâteaux sains. Une alimentation saine ne satisfait pas une envie sucrée, mais que se passe-t-il si vous ne pouvez pas goûter la différence? Voici quelques trucs que vous pouvez faire pour faire vos propres biscuits, n'importe quelle saveur, moins gras mais tout aussi délicieux :
- Utilisez de la farine de blé entier. La farine de blé entier contient plus de fibres, plus de nutriments, plus de vitamines (comme le folate et la vitamine B3) et moins de sucre que la farine blanche. Étant donné que la farine de blé entier est plus dense que la farine blanche, réduisez légèrement la quantité de beurre que vous utilisez (environ 20 pour cent).
- Remplacez les œufs par des bananes écrasées. Cela fonctionne incroyablement bien pour tout type de biscuit contenant du chocolat, car cela donne au biscuit un soupçon de goût de banane. Un œuf correspond à environ 1/4 tasse de purée de banane.
- Remplacez l'huile par de la compote de pommes. N'importe quelle saveur fonctionnera, mais l'utilisation de compote de pommes non sucrée sans sucre ajouté donnera les biscuits les plus sains. Le rapport de substitution pour l'huile et la compote de pommes est égal.
- Remplacez le beurre par du yogourt grec. Une tasse de beurre peut être remplacée par 1/4 tasse de yogourt grec et 1/2 tasse de beurre. Le résultat final est un biscuit plus moelleux avec la même saveur que si vous utilisiez tout le beurre.
- Remplacez le beurre par de la purée d'avocat ou de citrouille. Les deux vous laisseront avec un biscuit plus moelleux et plus dense. Nous adorons utiliser de la purée de citrouille dans des biscuits aux pépites de chocolat pour l'automne! Utilisez la moitié de la quantité de beurre demandée par la recette et l'autre moitié d'avocat ou de citrouille en purée.
Vous devrez faire un peu d'expérimentation avec différents recettes de biscuits pour voir quelles substitutions fonctionnent le mieux. Nous vous recommandons de toujours utiliser de la farine de blé entier et de choisir l'huile, le beurre ou les œufs pour remplacer les aliments plus sains. Si vous changez tout, le cookie peut ne pas avoir le goût qu'il devrait.
Le biscuit le plus sain
Avec autant de variantes et de recettes de biscuits différentes, il est impossible de déterminer le type de biscuit le « plus sain ». Par exemple, les biscuits aux pépites de chocolat faits maison avec des substituts de beurre et d'huile sont plus sains que ceux achetés en magasin biscuits aux pépites de chocolat, mais les biscuits au sucre achetés en magasin peuvent être plus sains que ceux faits maison si aucune substitution n'a été fabriqué.
Si nous devions choisir, nous choisirions les biscuits à l'avoine et aux raisins comme les plus sains. La farine d'avoine est chargée de fibres et vous aide à rester rassasié (en espérant vous empêcher de manger tout le lot !), et les raisins secs aident à la digestion, sont bons pour les yeux, favorisent la santé des os et sont chargés d'antioxydants utiles pour prévenir le cancer.
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