Comment l'humble pomme de terre peut-elle rivaliser avec les fast-foods dans la cuisine familiale moderne? Découvrez ces 10 excellents conseils sur les pommes de terre pour de délicieuses idées.
Dix bonnes raisons de toujours avoir des pommes de terre dans la cuisine
Si vous avez une famille à nourrir, ou même si vous n'en avez pas, la pomme de terre ordinaire peut être bien plus excitante que nous ne pourrions l'imaginer! Expérimentez et profitez-en!
1. Vestes : Faites cuire vos pommes de terre entières au four après les avoir frottées. Ajouter un peu d'huile et quelques herbes sur la plaque de cuisson, pour un résultat croustillant et aromatique.
2. Restes de vestes : Si vous avez fait cuire deux fois plus de pommes de terre que nécessaire, par accident ou à dessein, tranchez et faites frire les restes froids. Essayez de faire frire dans de l'huile d'olive ou une huile de noix. Ajoutez un peu de coriandre fraîche hachée dans la poêle pour une saveur épicée.
3. Rôti: Vous pouvez rôtir vos pommes de terre, après les avoir épluchées et coupées en morceaux de taille raisonnable, avec un peu d'huile (et peut-être une pincée d'"herbes de provence", ou vous pouvez les faire cuire autour d'un rôti de viande, dans la graisse du viande. Quoi qu'il en soit, un délice.
4. Frites: Si nous devons vraiment satisfaire notre besoin de frites, il est probablement préférable de faire les nôtres plutôt que de passer des frites surgelées reconstituées au micro-ondes. Mon lot préfère toujours me garder un peu plus longtemps dans la cuisine pour les meilleures frites !
5. Purée: Faites bouillir et écrasez vos pommes de terre avec un peu de beurre, de poivre et de lait, puis mélangez-y du bacon cuit haché ou du poisson blanc émietté cuit. Bien chauffer dans un four assez chaud jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant sur le dessus.
6. galettes de pommes de terre : Traitez la purée froide préparée ou restante comme s'il s'agissait de bœuf haché et que vous faisiez des hamburgers. Ajoutez un œuf battu pour lier, mélangez tout ce qui est disponible - un peu de maïs doux, quelques oignons hachés, des tomates, quelques herbes. Le faire de cette façon signifie qu'ils sortent différents à chaque fois! Rouler dans vos mains et tapoter à plat, puis faire frire ou griller jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
7. Salade de pommes de terre: Les meilleurs résultats proviennent de pommes de terre nouvelles au début de l'été, mais toutes les pommes de terre fonctionneront. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit juste cuit et non pâteux. S'ils deviennent pâteux, changez rapidement d'idée de recette! Refroidir puis mélanger délicatement dans une sauce. Mettre ensuite au frais au moins 30 minutes. Une bonne sauce estivale c'est: moitié mayonnaise, moitié yaourt nature, avec quelques ciboulette ciselée ou ciboule.
8. Bouillie neuve à la menthe : Pommes de terre nouvelles bouillies doucement, ou de préférence cuites à la vapeur, avec quelques feuilles de menthe jetées dans l'eau. Les faire revenir dans un peu de beurre lorsqu'ils sont égouttés.
9. Frites maison :
Allez-y quand vous n'avez rien à faire car cela prend du temps, mais c'est amusant. Épluchez et tranchez très, très finement une pomme de terre de taille moyenne. Essayez d'utiliser un éplucheur pour les trancher, mais faites attention à vos doigts. Faire tremper dans l'eau pendant 10 minutes. Puis égouttez et séchez soigneusement avec un torchon propre. Frire dans l'huile chaude pendant quelques minutes.
10. Pommes de terre à l'ail : Bon repas de famille. Éplucher et trancher les pommes de terre. Faire bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Égoutter et superposer les tranches de pomme de terre dans un plat allant au four graissé, en ajoutant quelques oignons hachés, peut-être du bacon cuit haché et beaucoup d'ail! Verser le lait sur les pommes de terre jusqu'à ce qu'il atteigne environ la moitié du côté du plat. Saupoudrez ensuite autant de fromage râpé que vous le souhaitez sur le dessus. Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium et cuire au four chaud pendant environ une demi-heure. Lorsque le fromage est bien doré, il est prêt à être dégusté.
