Les shortcakes faits maison sont faciles et impressionnants, en plus ils crient l'été! Prenez ces ananas qui viennent juste d'entrer dans la saison pour une touche tropicale amusante!
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Les shortcakes sont un excellent dessert pour recevoir une foule. Ils se réunissent rapidement et facilement, et ils ont une sensation de nourriture réconfortante. J'aime l'ajout d'ananas pour ceux-ci. Il fait une tournure amusante pour un barbecue d'été.
Recette Shortcakes à l'ananas caramélisé
Rendement 8-9
Ingrédients:
Pour les sablés :
- 2 tasses de farine
- 1/4 tasse de sucre
- 1/8 cuillère à café de sel (pincée)
- 2-1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 bâton de beurre réfrigéré non salé, coupé en petits cubes
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour l'ananas :
- 1 gros ananas, écorce et noyau enlevés, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 3/4 tasse de sucre blanc
Pour la chantilly :
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/3 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Ajouter les cubes de beurre et frotter avec les doigts jusqu'à ce que tous les cubes de beurre soient complètement mélangés.
- Dans un petit bol, ajouter la crème, les jaunes et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajoutez le mélange de crème au mélange de farine et remuez avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, ne mélangez pas trop ou votre pâte sera dure.
- Il suffit de pétrir la pâte trois fois pour l'assembler, ne pas trop pétrir. Rouler un rouleau à pâtisserie sur le morceau de pâte, une ou deux fois dans chaque sens, ou jusqu'à ce que la pâte ait environ 1 pouce d'épaisseur. Découpez ensuite des cercles avec un emporte-pièce de 3 pouces. Cela fera 8 à 9 sablés.
- Placer les sablés sur une plaque à biscuits graissée et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 8-10 minutes.
- Ajouter tous les ingrédients de l'ananas dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Porter à forte ébullition en remuant fréquemment. Laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe en une riche sauce au caramel avec des morceaux d'ananas, environ 10 minutes.
- Dans un batteur sur socle, ajouter les ingrédients de la crème fouettée. Mélanger à puissance élevée avec le fouet jusqu'à formation de pics fermes, environ 4 minutes.
- Une fois les sablés refroidis, garnir d'ananas et de crème fouettée.
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