Avec de plus en plus de produits sans gluten sur le marché, il est temps de découvrir ce qui fait quelque chose sans gluten, ainsi que la différence entre une intolérance au gluten et maladie cœliaque.
Les termes maladie cœliaque, allergie au blé et intolérance au gluten sont souvent utilisés de nos jours et même utilisés de manière interchangeable par certains. Bien que tous les trois soient enflammés par le gluten et atténués par un régime sans gluten, ils signifient des choses très différentes pour votre corps.
Qu'est-ce que le gluten ?
Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Cela signifie que la plupart des pains et des pâtes contiennent du gluten. Heureusement, il existe aujourd'hui sur le marché un nombre croissant de substituts sans gluten utilisant des farines et des céréales alternatives (comme les nouilles de riz et la farine de pois chiches). Pourtant, ceux qui doivent éviter le gluten doivent faire attention même avec des produits sans gluten comme la sauce soja et s'assurer qu'il n'a pas été transformé avec du blé.
Maladie coeliaque
La maladie coeliaque est une maladie génétique auto-immune, ce qui signifie qu'elle est héréditaire et que le système immunitaire attaque les tissus sains. Causée par l'ingestion de gluten, le seul remède pour traiter la maladie cœliaque est de suivre un régime strict sans gluten. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque éprouvent diverses formes de maux d'estomac et d'inconfort. Si elle n'est pas diagnostiquée, la maladie cœliaque pourrait nuire gravement à votre corps (en particulier à votre intestin grêle) et à votre système immunitaire.
Allergie au blé
Une allergie au blé se manifeste de la même manière que toute autre allergie et peut entraîner n'importe quoi, d'une éruption cutanée à la diarrhée. C'est une allergie assez courante et peut être confirmée par un test d'allergie. Comme toute allergie, éviter les aliments auxquels vous êtes allergique, en l'occurrence le blé, stoppe les épidémies.
Intolerance au gluten
Aussi appelée sensibilité au gluten, l'intolérance au gluten est le diagnostic le plus récent du groupe. Certaines personnes présentent les symptômes de la maladie cœliaque ou d'une allergie au blé, mais ne sont pas positives pour l'un ou l'autre. Les personnes intolérantes au gluten peuvent manger du gluten sans nuire à leur corps à long terme. Ils peuvent juste être mal à l'aise après l'avoir fait.
La tendance sans gluten
Avec la prise de conscience croissante de la maladie cœliaque, des allergies au blé et de l'intolérance au gluten, de nombreuses personnes sans ces les diagnostics ont sauté dans le train sans gluten avec l'hypothèse qu'un tel régime doit être bon pour tu. Mais de nombreuses recherches actuelles suggèrent qu'à moins d'une nécessité médicale, un régime sans gluten peut faire plus de mal que de bien. Bien que des stars comme Oprah et Gwyneth Paltrow se soient lancées dans des «nettoyages» sans gluten, de nombreuses les produits sont en fait plus riches en calories et en glucides que leur gluten traditionnel homologues.
Que faire?
Si vous ressentez une gêne gastro-intestinale persistante, consultez un médecin, surtout si un membre de votre famille a reçu un diagnostic de maladie cœliaque. Ils peuvent tester cela ainsi qu'une allergie au blé et discuter des meilleures options de régime pour vous. Si vous ne ressentez pas ces symptômes et que vous cherchez simplement à perdre du poids, vous voudrez peut-être essayer un autre régime.
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